Мексиканский решетчатый хлеб

05.11.2019 0 Автор: admin.

Тесто для этого хлеба, на мой взгляд, универсальное и очень вкусное, что самое главное! Корочка хрустит, мякиш пористый. Отрываешь по кусочку, обмакиваешь в какой-либо соус и наслаждаешься. А можно и другое что-то придумать. С начинкой, например! Но стоит учесть, что он сладковат слегка. Если хотите делать выпечку с какой-либо несладкой начинкой или добавками, стоит уменьшить сахар.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Мексиканский решетчатый хлеб»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

  • Сахар


    30 г

  • Соль


    0,5 ч. л.

  • Дрожжи

    (инстантные)

    4 г

  • Яйцо куриное

    (от 55 грамм)

    1 шт

  • Вода

    (теплая)

    80 мл

  • Масло сливочное


    40 г

  • Масло оливковое


    20 мл

  • Кунжут

    (по желанию)

    по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Мексиканский решетчатый хлеб»:

Для приготовления теста можно использовать хлебопечку. Или замесить руками, смешав все ингредиенты (без масла), а затем вмешать масло в тесто и оставить на расстойку в теплом месте (до увеличения в объеме в 2-2,5 раза)

Тесто разделить на равные части, скатать шариками. Я, изначально, разделила на 12 частей, но потом объединила и сделала всего 6 шариков. Если хотите делать тонкие жгутики, то делайте их больше.

Из каждого кусочка сделать жгутики. Чтобы они хорошо скручивались, раскатывать жгут в конце нужно "противоходом": одна рука от себя, другая — к себе. Подняв за кончики такой "шнурочек", он равномерно сам скрутится в аккуратный жгут. Готовый жгутик слегка раскатать до размера вашей формы.

Уложить жгутики в форму в виде решетки. Накрыть полотенцем и поставить в тепло до увеличения объема.

Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и посыпать кунжутом (по желанию)

Выпекать при 200 градусах около 15-17 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Вот такой мякиш на разломе.

Очень удобно разрывать «решетку» на кусочки и обмакивать в джем или мед.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Осенний марафон»

На завтрак

На обед

На полдник

На природу

На ужин

Рецепт для хлебопечки

Теги:
хлеб

Вкусы:
хлебный
сдобный

Источник: povarenok.ru