Солянка — блюдо русской кухни, густой, наваристый суп с мясом и колбасными изделиями. Солянка может быть также грибной и рыбной. Сегодня у нас она с грибами и фасолью. Мясная солянка — вкусный и сытный суп, который можно подать и на праздничный стол. Фасоль и грибы добавляют свой вкус блюду, играя не последнюю роль в этом замечательном супе. С ними солянка становится еще более густой, наваристой и сытной. К слову, её можно сварить и на воде, но у меня был куриный бульон. Если вы приготовили солянку на обед в будни, то второе блюдо уже не понадобится, можно сразу переходить к десерту.
Мясная солянка с грибами и фасолью приготовление пошагово
Ингредиенты:
Бульон куриный 1,2 Литра
Фасоль белая сухая 150 Грамм
Шампиньоны 150 Грамм
Сосиски 100 Грамм
Ветчина куриная 150 Грамм
Окорок свиной вареный 200 Грамм
Огурец соленый 1-2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Томатная паста 1-2 Ст. ложек
Подсолнечное масло 20 Миллилитров
Маслины 10-12 Штук
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 1-2 Штуки
Приготовление:
Шаг 1. Фасоль заранее залейте холодной водой и дайте набухнуть в течение нескольких часов, а лучше это сделать на ночь. После выложите в куриный бульон и варите до готовности фасоли.
Шаг 2. Тем временем репчатый лук мелко нарежьте. Огурец натрите на терке или тоже мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
Шаг 3. Добавьте томатную пасту. Влейте подсолнечное масло и 100 мл. куриного бульона или воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-12 минут.
Шаг 4. Затем добавьте нарезанные шампиньоны.
Шаг 5. Снова накройте крышкой и тушите лук с соленым огурцом, томатной пастой и грибами еще 6-7 минут.
Шаг 6. Приготовленную смесь из овощей и грибов выложите в кастрюлю с фасолью.
Шаг 7. Нарежьте сосиски, куриную ветчину и свиной окорок. Выложите нарезанные колбасные изделия в кастрюлю. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
Шаг 8. Варите солянку 10 минут. В готовый суп выложите маслины.
Шаг 9. Подавайте солянку к столу с ломтиком лимона в тарелке. А также можно добавить сметану, но это на любителя.
Шаг 10. Мясная солянка с грибами и фасолью готова!
Приятного аппетита!
| 