В сезон ягод обязательно приготовьте этот нежный, мягкий и очень ароматный пирог с маскарпоне и свежими ягодами сверху. Он прекрасно подойдет для семейного чаепития или дружеских посиделок. Ягоды для пирога можно взять любые, но если они очень сочные, присыпьте ягоды сверху кукурузным крахмалом. Если любите более сладкие пироги, посыпьте его после остывания сахарной пудрой. Это отличный вариант к чаю, кофе или с молоком.
Ягодный пирог с маскарпоне приготовление пошагово
Ингредиенты:
Мука 1 Стакан
Масло сливочное 50 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 130 Грамм (30 грамм в тесто, 100 грамм в начинку)
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Ванильный сахар 10 Грамм
Ягоды 400 Грамм
Маскарпоне 250 Грамм
Сметана 100 Грамм (высокой жирности)
Яйцo 2 Штуки (1 шт. в тесто, 1 шт. в начинку)
Крахмал картофельный 2 Ст. ложки (или кукурузный)
Приготовление:
Шаг 1. Ягоды переберите, сполосните и обсушите. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким.
Шаг 2. Яйца разбейте в миску, добавьте мягкое масло, сахар и щепотку соли. Взбейте до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем и ванильным сахаром, всыпьте в миску.
Шаг 3. Быстро замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4. Тесто раскатайте в круг и выложите в форму диаметром 18 сантиметров, сделав до верха бортики. Наколите вилкой тесто в основании.
Шаг 5. В миску выложите маскарпоне, сметану, сахар и разбейте яйцо. Все хорошо взбейте до однородности.
Шаг 6. Добавьте в массу крахмал и еще раз взбейте.
Шаг 7. Вылейте массу из маскарпоне в форму с тестом, сверху распределите ягоды. У меня земляника, малина и голубика.
Шаг 8. Форму с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Тесто должно стать румяным, а начинка должна уплотниться и перестать трястись.
Шаг 9. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте полностью остыть, достаньте из формы.
Шаг 10. Ягодный пирог с маскарпоне готов!
Приятного аппетита!
| 