Если вы хотите быстро приготовить эффектную выпечку к чаю, то рецепт рулета "Торнадо" — идеальный вариант. Приготовить его очень легко, о подробностях расскажу в рецепте. Рулет "Торнадо" — это самый настоящий торт, только в форме рулета. Чтобы ускорить приготовление десерта, крем можно приготовить заранее. Смотрите пошаговый рецепт и удивляйте своих близких красивой и вкусной выпечкой.
Рулет Торнадо приготовление пошагово
Ингредиенты:
Яйцо 6 Штук (5 яиц — в тесто, 1 яйцо — в крем)
Сахарная пудра 160 Грамм (120 грамм — к белкам, 40 грамм — к желткам)
Растительное масло 10 Миллилитров
Молоко 300 Миллилитров (50 мл. — в тесто, 250 мл. — в крем)
Ванильный экстракт 2 Чайных ложки (1 ч.л. — в тесто, 1 ч.л. — в крем)
Мука пшеничная 80 Грамм (в тесто)
Какао-порошок 20 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка (без горки)
Сахар 75 Грамм
Кукурузный крахмал 30 Грамм (в крем)
Сливочное масло 100 Грамм
Приготовление:
Шаг 1. Отделите белки и желтки 5 яиц. Добавьте к желткам 40 грамм сахарной пудры, ванильный экстракт, растительное масло, 50 мл. молока, муку, смешайте всё до однородности.
Шаг 2. Разделите желтковую массу на две равные части, в одну из частей добавьте просеянное какао.
Шаг 3. Тщательно вмешайте какао в тесто.
Шаг 4. Взбейте белки до мягкой пены, постепенно введите 120 грамм сахарной пудры, взбейте до стойких пиков.
Шаг 5. Разделите взбитые белки на две части, в белую, и в шоколадную. Аккуратно вмешайте белки в тесто.
Шаг 6. Выложите на лист для выпечки (размером 29х21 см.) сначала белую часть теста. Хорошо разровняйте.
Шаг 7. Затем выложите шоколадную часть поверх белой, лучше это сделать с помощью кондитерского мешка. Обратной стороной ложки или вилки, упираясь в противень, не отрываясь, проведите сначала вертикальную "змейку" по тесту, затем, то же самое в горизонтальном направлении. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
Шаг 8. Еще горячий бисквит сверните шоколадной стороной вверх, для того, чтобы придать нужную форму, можно выложить внутрь рулончик фольги или пищевой пленки. Сверните в рулет, зафиксируйте пищевой пленкой, охладите.
Шаг 9. Для начинки рулета приготовьте заварной крем "пломбир". Для этого выложите в сотейник 1 яйцо, 75 грамм сахара, кукурузный крахмал, влейте половину молока, смешайте. Добавьте оставшееся молоко, поставьте на средний огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании, с момента закипания варите до загустения не более двух минут.
Шаг 10. Накройте крем пищевой пленкой "в контакт", охладите до комнатной температуры.
Шаг 11. Переложите крем "пломбир" в кондитерский мешок, выложите в центр рулета, при желании можно добавить свежие ягоды.
Шаг 12. Заверните рулет в пищевую пленку, уберите в холодильник на 2-3 часа для полной стабилизации.
Шаг 13. Перед подачей срежьте с рулета кромки и присыпьте какао-порошком.
Шаг 14. Рулет "Торнадо" готов!
Приятного аппетита!
| 