Домашняя томатная паста
20.10.2023, 14:03

Домашняя томатная паста

Предлагаю вам сварить домашнюю томатную пасту из свежих помидоров без консервантов и прочих добавок. Для пасты нужны спелые сочные помидоры, мне нравится сорт "Сливка", в них мало воды, они мясистые. Я варю томатную пасту классическим способом из томатного сока. Не добавляю никакие приправы или специи, не кладу уксус, она отлично хранится в погребе. Открытую баночку держать нужно только в холодильнике и недолго, любая паста плесневеет от контакта с воздухом. Чтобы сохранить открытую томатную пасту, залейте ее растительным маслом, и накройте капроновой крышкой, поставьте на нижнюю полку холодильника. Также открытую баночку можно разложить по силиконовым формочкам и заморозить порционно, очень удобно хранить и использовать в таком виде. Для варки пасты берите большую кастрюлю с толстым дном. Всего три часа времени и натуральная домашняя паста готова.

Домашняя томатная паста приготовление пошагово

Ингредиенты:

Помидоры 5 Килограмм

Приготовление:

Шаг 1. Порежьте помидоры на 4 части, если мелкие на 2 части. Обрезайте порченные части плодов.
Шаг 2. Соберите соковыжималку, поставьте насадку для томатного сока. Перекрутите все помидоры, жмых пропустите раз 5 через соковыжималку, пока он не будет выходить почти сухой.
Шаг 3. Перелейте томатный сок в кастрюлю, берите чуть большего размера кастрюлю, чем количество сока, чтобы пена не сбегала. Доведите сок до кипения.
Шаг 4. Варите томатную пасту сначала на среднем огне примерно 1 час, она будет сильно кипеть, булькать, но не брызгать, так и нужно, чтобы быстро выкипела влага. Периодически перемешивайте. Пену я не снимаю, она к концу варки уйдет сама. Через час у вас количество сока заметно уменьшится, сок станет гуще, сделайте маленький огонь и варите еще 1 час, наполовину прикрыв крышкой, чтобы не стрелял сок, но выходил пар. Теперь помешивать нужно чаще, чтобы паста не пригорела. Уваривайте до 1 литра. При слабом кипении у меня ушел еще 1 час.
Шаг 5. Простерилизуйте баночки и крышки. Наполните их горячей пастой.
Шаг 6. Закатайте крышки ключом. Укутайте в одеяло и оставьте на ночь банки в тепле. Затем уберите в кладовку или погреб для хранения.
Шаг 7. Домашняя томатная паста готова!

Приятного аппетита!

Категория: Закуски | Добавил: Кулинар | Теги: Томатная паста, Домашняя томатная паста, паста
Просмотров: 42 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2023.