В летний сезон, когда в магазинах появляются вкусные свежие овощи и фрукты, самое время сделать заготовки на зиму! Делюсь рецептом итальянского томатного соуса с базиликом. Подробнее, как приготовить итальянский томатный соус на зиму, я расскажу ниже. Помидоры для этого рецепта постарайтесь выбрать ароматные и сочные, от этого сильно будет зависеть вкус соуса. Дополнительно можно добавить стебель сельдерея. Его необходимо потушить вместе с луком, а потом добавить в томатное пюре. Соус получается очень ароматным и вкусным! Подойдет для пасты, лазаньи, как основа для пиццы или супа.
Итальянский томатный соус на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Помидоры 1 Килограмм
Лук 1,5-2 Штуки
Чеснок 3-4 Зубчиков
Орегано 3/4 Чайных ложки
Тимьян 3/4 Чайных ложки
Перец красный острый 1/2 Чайных ложки
Сахар 2 Чайных ложки
Соль 2 Чайных ложки
Уксус 50 Миллилитров
Оливковое масло 50 Миллилитров
Лавровый лист 1-2 Штук
Базилик 1 Пучок
Приготовление:
Шаг 1. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем обдайте ледяной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите семена, нарежьте на ломтики для удобства.
Шаг 2. Измельчите помидоры блендером до состояния пюре. Поставьте томатное пюре на медленный огонь и дайте закипеть.
Шаг 3. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте в сковороде до мягкости. Зажаривать лук не нужно! Когда лук будет почти готов, добавьте измельченный чеснок и жарьте все вместе 1-2 минуты.
Шаг 4. Добавьте лук и чеснок в томатное пюре. Варите полчаса, периодически помешивая.
Шаг 5. Затем добавьте все специи, мелко порубленную зелень, сахар и соль. Тушите томатный соус еще примерно полчаса, консистенции должна напоминать густую сметану.
Шаг 6. Удалите лавровый лист, влейте уксус, доведите до кипения и снимет соус с плиты.
Шаг 7. Разлейте соус по заранее стерилизованным баночкам, закрутите крышками и оставьте охлаждаться. Затем можно убрать соус в прохладное место.
Шаг 8. Итальянский томатный соус на зиму готов!
Приятного аппетита!
| 