Острый картофельный суп – это насыщенное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для согревающего обеда или ужина в холодное время года. Сочные кусочки картофеля сочетаются с пикантными приправами, свежим мясом и овощами, создавая яркий вкусовой букет с легкой остротой. Готовый Острый картофельный суп подается горячим, посыпанным свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Этот суп отлично подойдет как основное блюдо или как начало питательного обеда. Он не только насытит вас, но и согреет ваши душевные нотки своим ароматом и вкусом. Наслаждайтесь этим острым и насыщенным угощением вместе с вашими близкими!
Как приготовить Острый картофельный суп
Ингредиенты:
Говядина 700 Грамм
Картофель 500 Грамм
Морковь 3 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Лук зеленый 2 Штуки
Чеснок 3-5 Зубчиков
Перец сладкий 1 Штука
Помидоры 2-3 Штуки
Пепероната 2 Ст. ложки
Сельдерей черешковый 1 Штука
Маслины 10-12 Штук
Зелень 1 Пучок (петрушка, базилик, сельдерей)
Смесь пряных трав 2 Чайных ложки
Паприка молотая 2 Чайных ложки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Приготовление:
Шаг 1. Сварите насыщенный бульон из говяжьей лопатки. Процедите бульон, отмерьте 2 литра, мясо нарежьте кусочками. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и опустите в бульон. Варите почти до готовности картофеля.
Шаг 2. Нашинкуйте овощи. Морковь и сельдерей нарежьте кружочками, перец разрежьте на четвертинки и нашинкуйте соломкой, лук так же, как и чеснок порубите мелко.
Шаг 3. Разогрейте масло и слегка обжарьте лук – репчатый и зеленый, а также чеснок. Затем выложите в сковороду морковь, сельдерей и перец. Пассеруйте 3-4 минуты.
Шаг 4. Добавьте очищенные от кожицы спелые помидоры, нарезанные кубиками. Тушите до размягчения помидоров.
Шаг 5. Добавьте острую пеперонату или маринованный перец, паприку и смесь пряных трав.
Шаг 6. Дайте прогреться и выложите содержимое сковороды в суп. Добавьте маслины, разрезанные пополам. Доведите до кипения, проварите пару минут. Опустите в суп нарубленную зелень и отключите нагрев. Дайте супу настояться минут 20.
Шаг 7. Острый картофельный суп готов!
Приятного аппетита!
| 