Английское жаркое – это классическое блюдо британской кухни, которое представляет собой тушеное мясо с овощами и ароматными специями. В основе этого блюда лежит сочное тушение различных видов мяса, таких как говядина, баранина или свинина, в сочетании с картофелем, морковью, луком и другими овощами. Особенностью английского жаркого является его сложность и длительность приготовления, что позволяет получить невероятно насыщенное и вкусное блюдо. Тушение длится на протяжении нескольких часов, что позволяет мясу стать мягким и нежным, а овощам – пропитаться мясным соком и ароматами.
При приготовлении английского жаркого важно соблюдать определенную последовательность добавления ингредиентов. Сначала обжаривается мясо, затем добавляются овощи и специи, после чего все это тушится на медленном огне до готовности.
Традиционно английское жаркое подается с гарниром из картофельного пюре, зеленого горошка или других овощей. Это блюдо может стать отличным вариантом для семейного ужина или праздничного обеда, особенно если учесть его сытность и аппетитный вид.
Английское жаркое – не только вкусное, но и полезное блюдо, так как мясо тушится, а не жарится, что сохраняет в нем больше полезных веществ и делает его более легкоусвояемым.
Как приготовить Английское жаркое
Ингредиенты:
Говядина 400 Грамм
Вода горячая 300 Грамм
Картофель 500 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Имбирь 1 Штука
Сельдерей 2 Штуки
Мука 2 Ст. ложки
Лавровый лист 1 Штука
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
Зелень По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Овощи вымойте, при необходимости почистите.
Шаг 2. Репчатый лук порежьте и обжарьте в растительном масле в сковороде в течение 5 минут. Чеснок порежьте пластинками и обжаривайте все еще одну минуту.
Шаг 3. Картофель порежьте дольками. Половину картофеля смешайте с обжаренным луком (без масла), посолите.
Шаг 4. Говядину сполосните и обсушите, посолите. Посыпьте мясо мукой и перемешайте. Выложите в сковороду после репчатого лука и обжаривайте до румяной корочки на сильном огне.
Шаг 5. В казан выложите картофель с обжаренным луком. Сверху выложите мясо вместе с маслом.
Шаг 6. Черешковый сельдерей порежьте дольками и выложите в казан, добавьте лавровый лист и очищенный имбирь.
Шаг 7. Морковь порежьте кусочками и добавьте в казан к овощам и мясу. Сверху выложите вторую половину картофеля, посолите, поперчите и влейте воду.
Шаг 8. Казан закройте сверху фольгой для запекания и поставьте в горячую духовку. Готовьте английское жаркое при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.
Шаг 9. Уберите фольгу, прибавьте огонь до температуры 200 градусов и готовьте еще 30 минут без фольги. Готовое жаркое достаньте, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Шаг 10. Английское жаркое готово!
Приятного аппетита!
| 