Готовить дома — великое дело. Можно обойтись без столь дорогих лакомств, приготовив их дома. Такие блюда как балык, буженина и домашняя колбаса вполне удаются сделать в домашних условиях. Данный балык не только вкусен, но и позволяет эффектно оформить закуску, придав ей разную форму. Мясо отлично гнется и позволяет создавать красивые картины, эффектно оформляя тарелку с нарезкой.
Балык из мяса приготовление пошагово
Ингредиенты:
Индюшиное филе 1 Килограмм (или филе курицы)
Водка 2 Ст. ложки
Соль 3 Ст. ложки
Перец черный молотый 1 Чайная ложка
Паприка сушеная молотая 40 Грамм
Чеснок, лавровый лист По вкусу
Сахар 2 Ст. ложки
Приготовление:
Шаг 1. Мясо индейки или курицы (берем только филейную часть без костей) нужно вымыть и обсушить. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, черный молотый перец, 2 ч. ложки паприки, 1 ч. ложку красного горького молотого перца, размолоть лавровый лист в пудру и добавить его в маринад. Добавьте водку, и этой кашицей натрите все мясо. Само мясо поместите в миску.
Шаг 2. Миску с натертым мясом затяните пленкой или переместите в судок и поставьте в холодильник. Там мясо пробудет от 6 до 12 часов. После мясо следует промыть хорошо под проточной водой, смыв все специи. Обсушите. Натрите снова выдавленным через пресс чесноком и большим количеством паприки, добавив к ней немного черного молотого перца для остроты.
Шаг 3. Для дальнейшей сушки мяса возьмите ткань-салфетку. Выложите на нее мясо. Оберните в несколько слоев и положите в холодильник. Мясо пробудет в холодильнике 2 суток.
Шаг 4. Пока мясо находится в холодильнике, салфетка впитает лишнюю влагу. Рекомендуется сменить салфетку через время, когда она станет влажной. Оберните в новую и снова верните в холодильник.
Шаг 5. Готовое мясо при помощи острого ножа нарезаем на слайсы. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Шаг 6. Балык из мяса готов!
Приятного аппетита!
| 