Интересный рецепт для любителей фаршированных перцев. Если заменить рис на орзо, добавить помидоры сразу в фарш и придать блюду сливочную нотку рикотты, получится великолепное блюдо с яркими итальянскими нотками. Для фарширования перец можно разрезать пополам, особенно, если он крупный, начинка полуготовая и перец будет запекаться в духовке, а не тушиться в соусе. Тогда и площадь запекания увеличится, и будет больше поджаристой корочки!
Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо приготовление пошагово
Ингредиенты:
Фарш говяжий 400 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Макаронные изделия 100 Грамм (орзо или мелкие ригатони)
Рикотта 100 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Томатная пассата 3 Ст. ложки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Моцарелла 100 Грамм
Пармезан 50 Грамм
Смесь пряных трав 1 Ст. ложка (итальянская)
Черный перец По вкусу
Сладкий перец 6 Штук
Приготовление:
Шаг 1. Лук нашинкуйте потоньше и прогрейте его в масле до прозрачности.
Шаг 2. Затем добавьте фарш и жарьте, помешивая, до рассыпчатости и легкого румянца.
Шаг 3. Остудите фарш до теплого состояния и выложите в просторную миску. Добавьте орзо, сваренное аль-денте, томатную пассату и рикотту.
Шаг 4. Посолите, поперчите и щедро посыпьте итальянскими травами. Очень рекомендую добавить совсем чуть-чуть свежей тертой лимонной цедры.Хорошо вымешайте фарш.
Шаг 5. Перцы подготовьте к фаршировке. У меня были крупные экземпляры, поэтому я разрезала их пополам и фаршировала «лежа». Наполненные фаршем перцы уложите в хорошо смазанную маслом форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовку.
Шаг 6. Натрите моцареллу и пармезан на мелкой терке.
Шаг 7. Выньте подрумяненные перцы и щедро посыпьте их сначала моцареллой, а сверху пармезаном. Отключите нагрев духовки и поставьте в нее перцы на пару минут, чтобы сыр свободно расплавился.
Шаг 8. Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо готовы!
Приятного аппетита!
| 