Гармошка из мяса — отличный вариант для семейного обеда и на праздничный стол как горячее оно вполне подойдет. Нежная свинина с красивой корочкой и сладковатым вкусом никого не оставит равнодушным. Для приготовления "гармошки" лучше всего взять шею или окорок с прослойкой сала. Если хотите поострее, увеличьте количество чеснока или добавьте аджику. Время приготовления зависит от размера куска и его сорта.
Гармошка из свинины с курагой черносливом и сыром приготовление пошагово
Ингредиенты:
Свинина 600 Грамм (мякоть)
Сыр твердый 90 Грамм
Майонез 70 Грамм
Курага 60 Грамм
Чернослив 60 Грамм (без косточек)
Горчица 1/2 Чайных ложки (порошок)
Коньяк 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Вода 50 Грамм
Приготовление:
Шаг 1. Сухофрукты вымойте и выложите в сотейник. Влейте воду, коньяк и немного посолите. Варите на медленном огне в течение 5 минут, курага и чернослив должны стать мягкими, а жидкость выпариться. Снимите с огня и полностью остудите.
Шаг 2. Свинину сполосните, обсушите и надрежьте на кусочки, не прорезая до конца, посолите и поперчите. Половину майонеза смешайте с измельченным чесноком, перемешайте и смажьте мясо снаружи и между кусками. Уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3. В остывшие сухофрукты выложите 2/3 натертого сыра и перемешайте.
Шаг 4. Разложите начинку между кусками свинины.
Шаг 5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите "гармошку". Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 6. Закройте форму фольгой для выпечки и поставьте в горячую духовку. Запекайте мясо при температуре 180 градусов в течение одного часа.
Шаг 7. Снимите с формы фольгу и смажьте верх оставшимся майонезом с горчицей.
Шаг 8. Верните гармошку обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут до румяной корочки.
Шаг 9. "Гармошка" из свинины с курагой черносливом и сыром готова!
Приятного аппетита!
| 