Кавказская солянка — это ароматное и богатое блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Это традиционное кулинарное творение, наследие кавказской кухни, которое завоевало популярность за пределами региона благодаря своему уникальному вкусу и обильным ингредиентам. Особенностью кавказской солянки является её насыщенный аромат, благодаря добавлению кислых ингредиентов, таких как соленые огурцы, а также пикантность от аджики и перца. Кавказская солянка часто подается горячей, с добавлением ломтиков лимона и зелени для украшения. Это сытное и утоляющее голод блюдо, которое отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Вкусная, питательная и запоминающаяся, кавказская солянка оставит незабываемое впечатление для любителей разнообразной и ароматной кухни!
Как приготовить Кавказская солянка
Ингредиенты:
Говядина 400 Грамм
Фасоль 150 Грамм
Соленые огурцы 2 Штуки
Перец болгарский красный 150 Грамм
Грецкие орехи очищенные 20 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Масло растительное 2 Ст. ложки
Томатная паста 2 Ст. ложки
Хмели-сунели 1/2 Чайных ложки
Аджика грузинская По вкусу
Вода 2.5 Литра
Приготовление:
Шаг 1. Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.
Шаг 2. Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.
Шаг 3. Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Шаг 4. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.
Шаг 5. Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.
Шаг 6. Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.
Шаг 7. В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.
Шаг 8. Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте. Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.
Шаг 9. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.
Шаг 10. Отварную фасоль разомните вилкой. Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне.
Шаг 11. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень, по желанию дольку лимона, и подавайте к столу.
Шаг 12. Кавказская солянка готова!
Приятного аппетита!
| 