И снова хочу вернуться к блюдам кавказской кухни. Множество кавказских рецептов существует, которыми мы пользуемся в приготовлении еды. Вот один из самых популярных рецептов не только у жителей Кавказа, но и в других странах, в том числе и в России. Что же такое "Туршу"? Туршу-это картофель, который начиняется мясным фаршем, запекается в духовке. Богатое по вкусовым качествам блюдо. Красиво и празднично смотрится на столах, поэтому можно подавать на праздничные застолья вторым горячим.
Кавказское картофельное туршу с рубленым мясом приготовление пошагово
Ингредиенты:
Говядина (на 10 картофелин) — 200 г
Картофель — 10 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр сулугуни — 100 г
Зелень (микс петрушки, укропа и кинзы) — 1 пуч.
Кислота лимонная
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 400 мл
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Мясо нарубаем мелко, лук шинкуем или пропускаем и то и другое через мясорубку.
Шаг 2. Нашинкованную зелень отправляем в фарш, добавляем специи и соль по вкусу. В стакане теплой кипяченой воды растворяем лимонную кислоту и выливаем в фарш. тщательно размешиваем. Начинка готова.
Шаг 3. Картофель очищаем от кожуры, надрезаем с каждой стороны. Отправляем в подсоленную воду.
Шаг 4. Один из срезов будет служить крышечкой. Вынимаем ножом и чайной ложкой сердцевину.
Шаг 5. Начиняем полость картофеля плотно фаршем и закрываем крышкой.
Шаг 6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, предварительно налив в противень около стакана воды и пару столовых ложек растительного масла.
Шаг 7. По готовности вынимаем противень, посыпаем картофель пропущенным через терку сыром и ставим в выключенную духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита!
| 