Сегодня предлагаю приготовить вкусное, сытное харчо из копченых свиных ребрышек. Это сэкономит вам время и придаст супу пикантную нотку. Ребрышки обязательно обжаривайте, так усиливается аромат. Мясо в харчо после отваривания можно снять с костей, но я предпочитаю оставлять на косточках. Рис берите длиннозерный, но желательно не пропаренный. Вместе с петрушкой в харчо можно добавить зелень кинзы, а количество специй корректируйте по своему вкусу.
Харчо с копчеными ребрышками приготовление пошагово
Ингредиенты:
Копченые свиные ребра — 300 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Рис — 1/3 Стакана
Помидор — 2 Штуки
Чеснок — 5 Зубчиков
Соль — По вкусу
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Вода — 2 Литра
Петрушка — 1 Пучок
Аджика — По вкусу
Кориандр молотый — 1/2 Чайных ложки
Хмели-сунели — 1/4 Чайных ложки
Сахар — По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Копченые свиные ребрышки порежьте на сегменты, сполосните и обсушите. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне и обжарьте ребрышки с двух сторон по 2-3 минуты.
Шаг 2. Переложите ребрышки в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
Шаг 3. В сковороду после обжаривания ребрышек выложите нарезанный репчатый лук и томатную пасту.
Шаг 4. Помидоры порежьте на кусочки, выложите в сковороду с луком, добавьте специи.
шаг 5. Обжаривайте все на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.
Шаг 6. Добавьте обжаренные овощи с томатом в кастрюлю, посолите и доведите до кипения.
Шаг 7. Добавьте в кастрюлю промытый рис, доведите до кипения и варите до готовности риса, примерно, 25 минут.
Шаг 8. Добавьте в харчо сахар по вкусу и мелко резаную зелень.
Шаг 9. Чеснок измельчите и добавьте в суп. Доведите его до кипения, снимите с огня и дайте настояться в течение 30 минут.
Шаг 10. Харчо с копчеными ребрышками готов!
Приятного аппетита!
| 