Очень многие любят холодец и у каждой хозяйки свой рецепт. Сегодня я познакомлю вас с очень вкусным вариантом, и он по праву носит свое название. Такой холодец получается более насыщенного вкуса за счет нескольких видов мяса. Если у вас есть мультиварка, то затраченное время можно довести до минимума. Все сложить в мультиварку, установить режим "Холодец", а потом просто оставить на ночь в режиме подогрева. Все разваривается до состояния тушенки, но при этом оставаясь куском. К холодцу прекрасно подойдет горчица или тертый хрен.
Холодец Царский приготовление пошагово
Ингредиенты:
Ноги свиные 3 Штуки
Телятина 400 Грамм
Свинина 300 Грамм
Грудка куриная 300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Сельдерей корневой 100 Грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Перец душистый 3 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Зелень По вкусу
Клюква По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Ноги при необходимости опалите и тщательно почистите мягкой щеткой под горячей водой, выложите в большую кастрюлю.
Шаг 2. Мясо и курицу сполосните, овощи почистите и порежьте на дольки. Выложите все в кастрюлю с ногами.
Шаг 3. Добавьте специи и лавровый лист.
Шаг 4. Налейте 4 литра воды и поставьте на средний огонь.
Шаг 5. Варите все на медленном огне, снимая пену, в течение 4-5 часов. Переложите отварные ножки и мясо с курицей в миску, дайте остыть.
Шаг 6. Мелко порежьте все мясные продукты.
Шаг 7. Из бульона удалите все овощи. Чеснок почистите, измельчите и добавьте в бульон. Дайте постоять 10 минут и процедите. При необходимости досолите.
Шаг 8. Для приготовления порционной подачи лучше всего приготовить холодец в силиконовых формочках. Налейте на дно немного бульона, выложите ягоды и веточку зелени, у меня укроп. Уберите в холодильник до застывания.
Шаг 9. Смешайте порезанное мясо и процеженный бульон, залейте формочки до самого верха или сделайте один большой холодец. Уберите холодец в холодильник на несколько часов до застывания.
Шаг 10. Холодец "Царский" готов!
Приятного аппетита!
| 