Если вы большой любитель пасты, тогда непременно должны попробовать приготовить традиционный итальянский рецепт — с беконом в сливочном соусе. Классическая "Карбонара" готовится из четырех ингредиентов, а поскольку используется сыровяленый бекон, который сам по себе достаточно соленый, то соль в блюдо не добавляется. Если купите спагетти с минимальным временем приготовления, то на все у вас может уйти меньше 20 минут.
Классическая Карбонара с беконом приготовление пошагово
Ингредиенты:
Спагетти 300 Грамм
Сыровяленый бекон 300 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки
Желток куриный 1 Штука
Пармезан тертый 70 Грамм
Перец черный молотый По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Яйца промойте под проточной водой и вытрите насухо.
Шаг 2. Срежьте с бекона всю шкуру, нарежьте его мелким кубиком, выложите в сковороду и жарьте на умеренном огне, пока не растопится весь жир.
Шаг 3. Отварите пасту согласно инструкции, откиньте на дуршлаг. Отлейте немного воды, в которой варились макароны в большую чашку.
Шаг 4. Переложите тертый пармезан в глубокую пиалу. В другую пиалу вбейте два мелких яйца и один желток, взбейте яйца до однородной массы с легкой пеной.
Шаг 5. В пармезан влейте немного горячей воды от макарон, взбейте все вилкой или венчиком. Пармезан от горячей воды практически сразу станет кремовым.
Шаг 6. Дальше влейте яичную смесь, продолжайте взбивать. Густоту соуса можно регулировать оставшейся водой.
Шаг 7. К этому времени сыровяленый бекон хорошо зарумянится, выловите его со сковороды шумовкой, жир для приготовления "Карбонары" не понадобится.
Шаг 8. Верните спагетти в кастрюлю, в которой они варились, влейте соус, добавьте обжаренный бекон и тщательно все перемешайте. Во время перемешивания соус станет еще более кремовым.
Шаг 9. Разложите готовое блюдо по тарелкам, при желании чуть поперчите и сразу же подавайте к столу.
Шаг 10. Классическая "Карбонара" с беконом готова!
Приятного аппетита!
| 