Сегодня жарила котлеты по этому рецепту, впервые. Честно сказать, сомневалась в результате. Как-то смущала меня жареная капуста в курином фарше. Думала, что котлетки будут пахнуть капустой. Попробовав, поняла, что мои опасения были напрасны. Я влюбилась в это блюдо буквально с первого кусочка. Котлетки очень сочные, мягкие и пышные. Не раздумывая, в эту же минутку после пробы, сразу же села добавлять рецепт на наш сайт, чтобы вы тоже могли пожарить и насладится нежными и пышными котлетками с жаренной капустой. Хочу еще отметить, что котлетки вкусны не только горячими, но холодными. Прекрасные, вкусные, красивые, нежные. Вот так бы я описала данные котлеты.
Котлеты куриные с жареной капустой приготовление пошагово
Ингредиенты:
Фарш куриный — 500 г
Капуста белокочанная — 200 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Отруби (пшеничные) — 1,5 ст. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Йогурт — 2 ст. л.
Порошок чесночный — 1/3 ч. л.
Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (4-5 ст. л. для жарки) — 4 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1. Капусту нашинковать тонкой не очень длинной соломкой. Слегка помять руками.
Выложить в разогретое масло и обжарить до румяности минуты 3. Огонь активный.
Шаг 2. Затем огонь убавить, влить в сковороду пару ложек воды, прикрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости 7-8 минут.
Немного остудить.
Шаг 3. Остывшую капусту выложить к фаршу.
Шаг 4. Добавить к фаршу с капустой крахмал, отруби, манку (я использую кукурузную манку, но это непринципиально), паприку, чесночный порошок, йогурт (или нежирную сметану) и соль.
Шаг 5. Тщательно перемешать фарш и оставить на полчаса, чтоб манка и отруби набухли.
Шаг 6. Сформировать из фарша котлеты нужного вам размера. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле при активном огне минуты три с одной стороны.
Шаг 7. Затем перевернуть котлеты, огонь убавить до минимального, закрыть сковороду крышкой и готовить котлеты еще минут пять-семь. (в зависимости от размера котлет)
Приятного аппетита!
| 