Главная » Рецепты » Блюда из мяса
Куриная печень по-анжуйски
14.04.2024, 08:35

Куриная печень по-анжуйски

Куриная печень по-анжуйски - это изысканное и ароматное блюдо, которое обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом. Этот рецепт вдохновлен традиционной французской кухней и представляет собой сочетание нежной куриной печени, ароматных специй и неповторимого вкуса анжуйского стиля приготовления. Для этого блюда свежую куриную печень маринуют в смеси специй и трав, придающих ей особый вкус и аромат. Затем печень обжаривают на сковороде до золотистой корочки, сохраняя внутреннюю сочность и нежность мякоти. В процессе жарки добавляются измельченные овощи, такие как лук и морковь, которые дополняют вкусовую палитру блюда и придают ему сочность. Подавать куриную печень по-анжуйски можно как горячим блюдом к разнообразным гарнирам, таким как отварной рис или картофельное пюре, а также в качестве аппетитного закусочного. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для особенных торжественных случаев, ведь оно радует не только вкусом, но и уютной атмосферой старинной французской кухни.

Как приготовить Куриная печень по-анжуйски

Ингредиенты:

Куриная печень 400 Грамм
Вино красное сухое 1 Стакан
Мед 3 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Белый перец 1/4 Чайных ложки
Оливковое мaсло 2 Ст. ложки
Уксус бальзамический 1 Ст. ложка
Грейпфрут 1 Штука
Руккола 1 Пучок

Приготовление:

Шаг 1. Вместо рукколы можно использовать любые салатные листья или микс. Замочите куриную печень в холодной воде на 30 минут, после чего хорошо ее промойте.
Шаг 2. Каждый кусочек печени осмотрите на наличие желчного пузыря и протоков. При обнаружении удалите их. Срежьте лишний жир и соединительную ткань. Разрежьте крупные кусочки пополам.
Шаг 3. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Печень просушите от лишней влаги с помощью бумажного полотенца и выложите на раскаленную сковороду в один слой. Добавьте соль и белый перец. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите готовые кусочки из сковороды в миску. Накройте фольгой, чтобы печень оставалась теплой.
Шаг 4. Грейпфрут очистите от кожуры и мякоть каждой дольки освободите от пленки.
Шаг 5. Листья салата промойте и просушите непосредственно перед сборкой и подачей блюда. Винный соус перелейте в соусник.
Шаг 6. Поверх рукколы разложите теплые кусочки печени и полейте соусом из вина, меда и бальзамического уксуса. Между кусочками печени выложите дольки очищенного грейпфрута и пока блюдо не остыло, подайте к столу.
Шаг 7. Куриная печень по-анжуйски готова!

Приятного аппетита!

Категория: Блюда из мяса | Добавил: Кулинар | Теги: печень, Куриная печень по-анжуйски, куриная печень
Просмотров: 49 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2024.