И вновь делюсь запеканкой. На этот раз приготовила запеканку куриную. Если честно, я бы назвала ее по-другому "Запеканка с баклажанами и помидорами". Так как в этом блюде получаются очень вкусные баклажаны. Хотя мои ребятишки не очень любят баклажанчики, а вот в этой запеканки уплетаю за обе щеки. И еще хотела бы остановиться на куриной грудке. Всем известно, что грудка сама по себе сухое мясо, и поэтому ее нужно правильно уметь готовить. Так вот, запеченная грудка с баклажанами, с помидорками и сыром получается безумно сочной. Сухость пропадает полностью. Сок овощей пропитывает грудку. Грудка пропитывается соком и становится мягкой и сочненькой. В общем, эта вкусная, красивая, ароматная и сочная запеканка.
Куриная запеканка приготовление пошагово
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) - 4 шт.
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 4 шт.
Сыр - 150 гр.
Чеснок - 1 зубчик.
Зелень укропа.
Растительное масло (для жарки)
Соль.
Красный и чёрный перец (по вкусу)
Приготовление:
Шаг 1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок.
Шаг 2. Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части.Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить.
Шаг 3. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами.
Шаг 4. Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Шаг 5. Сыр натереть на терке.
Шаг 6. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Шаг 7. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.
Шаг 8. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу.
Шаг 9. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.
Шаг 10. Сверху присыпать сыром.
Шаг 11. Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут.
Шаг 12. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.
Приятного аппетита!
| 