Великолепная праздничная закуска! Этот нежнейший паштет из куриной печени, под кисло-сладким апельсиновым желе, приведет в восторг даже самых изысканных гурманов. Такой вариант закуски из простых ингредиентов точно украсит ваш праздничный стол. Нежнейший паштет, который дополняет приятное по вкусу кисло-сладкое апельсиновое желе понравится вам и вашим гостям.
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе приготовление пошагово
Ингредиенты:
Куриная печень — 400 Грамм
Репчатый лук — 1-2 Штук
Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
Сливочное масло — 40-50 Грамм
Сливки 20% — 70-100 Миллилитров
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Мускатный орех — 1 Щепотка
Апельсиновый сок — 200 Миллилитров (желе)
Желатин — 1 Чайная ложка (желе)
Вода — 50 Миллилитров (желе)
Приготовление:
Шаг 1. Лук нарежьте кубиком, обжарьте до мягкости в растительном масле.
Шаг 2. Куриную печень хорошо промойте и очистите от пленочек, обсушите бумажным полотенцем и добавьте к луку. Готовьте при среднем нагреве до готовности печени.
Шаг 3. К готовой печени добавьте сливочное масло и влейте сливки, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.
Шаг 4. Измельчите в однородный паштет удобным для вас способом. При необходимости, чтобы добиться желаемого результата, добавьте сливки.
Шаг 5. Пока паштет остывает, приготовьте апельсиновое желе. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем распустите его на водяной бане или в микроволновке. Не кипятите!
Шаг 6. Из апельсинов выдавите сок. По желанию, можно использовать пакетированный сок хорошего качества. Если сок очень кислый, то добавьте немного сахара.
Шаг 7. Апельсиновый сок смешайте с распущенным желатином и тщательно перемешайте.
Шаг 8. В подходящую посуду выложите паштет ровным слоем, оставляя место для желе.
Шаг 9. Залейте желе и уберите в холодильник на 1-2 часа до полного остывания.
Шаг 10. Паштет из куриной печени с апельсиновым желе готов!
Приятного аппетита!
| 