Этот рецепт горчичного соуса идеально подходит для смазывания основания пиццы. Соус оттеняет вкус и аромат любой начинки. Он раскроет вкус пиццы с курицей или морепродуктами, а так же внесёт пикантные нотки во фруктовую начинку или в самую банальную с колбасой и сыром. Можно бесконечно фантазировать с самыми разнообразными начинками, по-разному готовить тесто или добавлять различные ароматные приправы. Один из лучших соусов для пиццы считается горчичный и именно он может стать "фишкой" хорошего кулинара.
Пицца с горчичным соусом приготовление пошагово
Ингредиенты:
Вода 125 Миллилитров
Мука 200 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Растительное масло 1 Ст. ложка
Дрожжи сухие 1 1/4 Чайных ложки (1 целая + 1/4 чайной ложки)
Сахар 1/2 Чайных ложки (в тесто + щепотка в соус)
Майонез 50 Грамм
Йогурт натуральный 50 Грамм
Горчица зёрнами 1/2 Ст. ложки
Столовая горчица 1/2 Ст. ложки
Лимонный сок 1 Чайная ложка (или сок лайма)
Зелень По вкусу
Перец чёрный молотый По вкусу
Сыр 200 Грамм
Начинка По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Соедините тёплую воду, сахар и дрожи. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Добавьте муку, перемешайте и влейте растительное масло.
Шаг 3. Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Смажьте его растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1, 5 часа.
Шаг 4. Соедините майонез, натуральный йогурт, горчицу и измельчённую зелень (у меня петрушка и укроп). Добавьте сок лимона, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Горчичный соус готов.
Шаг 5. Затем подготовьте ингредиенты для начинки, а тем временем тесто поднимется практически вдвое.
Шаг 6. Я буду готовить две пиццы диаметром 27 см. Тесто разделите и тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Перенесите в смазанную маслом форму, руками сформируйте бортики и наколите тесто вилкой, чтобы оно в процессе не вздулось. Смажьте горчичным соусом.
Шаг 7. Сверху выложите любую начинку по вкусу, у меня колбаса и помидоры черри.
Шаг 8. Посыпьте всё тёртым сыром и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке около 10 минут.
Шаг 9. Пицца с горчичным соусом готова!
Приятного аппетита!
| 