Ропа вьеха – это традиционное блюдо испанской кухни, представляющее собой наваристый, сытный и ароматный суп из говядины. В его состав входят простые и доступные ингредиенты, которые идеально сочетаются друг с другом, создавая неповторимый вкус и аромат. Основным ингредиентом супа является говядина, которую используют для приготовления насыщенного мясного бульона. В процессе варки добавляют лук, морковь, лавровый лист, перец черный горошек и соль, что придает бульону особую пикантность. Овощная зажарка для супа готовится из репчатого лука, болгарского перца, оливок и помидоров в собственном соку, обжаренных на растительном масле до золотистого цвета. В конце приготовления в зажарку добавляют специи, перец и соль по вкусу, что делает ее очень ароматной и насыщенной. Завершающим этапом приготовления супа Ропа вьехи является соединение бульона с зажаркой и тщательное перемешивание ингредиентов. В результате получается сытный, аппетитный и согревающий суп, который идеально подходит для обеда в холодное время года.
Уникальность данного блюда заключается в его неповторимом вкусе и аромате, которые достигаются за счет сочетания различных ингредиентов и специй. Ропа вьеха оставляет приятное долгое послевкусие и мгновенно пробуждает аппетит своим ароматом!
Как приготовить Ропа вьеха
Ингредиенты:
Говядина 450 Грамм
Лук репчатый 50 Грамм
Морковь 50 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Перец горошек черный 2 Штуки
Вода 2 Литра
Соль 1/2 Чайных ложки
Лук репчатый 1 Штука
Перец болгарский 100 Грамм
Помидоры в собственном соку 150 Грамм
Оливки 50 Грамм
Масло растительное 2 Ст. ложки
Специи 1/2 Чайных ложки
Перец черный По вкусу
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Говядину сполосните и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте очищенную морковь, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист.
Шаг 2. Все посолите, налейте холодную воду и поставьте на средний огонь. После закипания удалите пену, убавьте огонь и готовьте без крышки, пока мясо не начнет распадаться на волокна. После этого снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте мясу полностью остыть в бульоне.
Шаг 3. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите в сковороду репчатый лук порезанный полукольцами и болгарский перец соломкой. Обжаривайте все в течение 5-8 минут, перемешивая.
Шаг 4. Говядину разберите на волокна и добавьте к овощам.
Шаг 5. Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку и влейте бульон. Убавьте огонь до среднего и тушите все еще 5 минут.
Шаг 6. Оливки разрежьте пополам или на кольца и вместе со специями добавьте в сковороду к мясу с овощами. При необходимости все посолите и добавьте немного сахара.
Шаг 7. Готовьте все еще 5 минут, затем снимите и можете подавайте к столу.
Шаг 8. Ропа вьеха готова!
Приятного аппетита!
| 