Идеальный сальтисон из свиной рульки можно приготовить и в домашних условиях. Он получится куда вкуснее магазинного и гораздо полезнее. Не забудьте подать его с горчицей или свекольным хреном. Сальтисон из свиной рульки получается не только очень вкусным, но еще и красочным. Его с легкостью можно подать на фуршет или на праздничный стол. Главное — длительно охладить закуску, чтобы она отлично застыла и держала свою форму.
Сальтисон из свиной рульки приготовление пошагово
Ингредиенты:
Рулька свиная 1200 Грамм
Вода горячая 2,5 Литра
Соль 2 Ст. ложки
Лавровый лист 3-4 Штук
Чеснок 1/2 Штуки (головки)
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Приготовление:
Шаг 1. Свиную рульку тщательно обскоблите ножом, удаляя подпаленную кожу, промойте ее в воде.
Шаг 2. Выложите рульку в казан, кастрюлю или чашу мультиварки. Всыпьте соль и лавровые листья. По желанию можно добавить различные приправы, пряности, очищенный репчатый лук и морковь для аромата.
Шаг 3. Залейте горячей водой и отварите в течение 2,5 часов. Обязательно удалите образовавшуюся пену шумовкой через 10-15 минут с момента закипания воды.
Шаг 4. Извлеките рульку из бульона и слегка остудите. Затем аккуратно разберите мясо руками на кусочки, кожу нарежьте кубиками или ломтиками. Бульон не выливайте! Чеснок очистите от кожуры и промойте, спрессуйте на мясо. Добавьте молотый черный перец и все тщательно перемешайте.
Шаг 5. Выложите мясо в коробку от молока либо сока или в пластиковую бутылку со срезанным горлышком. Влейте немного бульона, чтобы он покрыл мясо.
Шаг 6. Поместите емкость с мясом в холодильник или вынесите на холод минимум на 4-6 часов, чтобы сальтисон отлично застыл.
Шаг 7. Аккуратно разрежьте коробку или бутылку ножницами и извлеките застывший сальтисон. Нарежьте его ломтиками и подайте к столу с каким-нибудь острым соусом и хлебом.
Шаг 8. Сальтисон из свиной рульки готов!
Приятного аппетита!
| 