Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. Количество ингредиентов, которые мы будем использовать, указано приблизительное. Вы всегда можете увеличить или уменьшить что-то. Из всех этих субпродуктов у вас получится два сальтисона. Специи, кстати, вы также можете взять абсолютно любые, которые вам по душе. После варки обязательно запеките сальтисон, тогда он будет действительно потрясающим.
Сальтисон в домашних условиях приготовление пошагово
Ингредиенты:
Свиная печень — 1.5 Килограмма
Свиной язык — 1.5 Килограмма
Свиное сердце — 1.5 Килограмма
Свиная голова — 1.5 Килограмма
Свиной желудок — 2 Штуки
Кориандр — 1 Ст. ложка
Перец — 1 Ст. ложка
Соль — По вкусу
Головка чеснока — 2-3 Штуки
Приготовление:
Шаг 1. Желудок вымойте, почистите аккуратно и оставьте вымачиваться в соленой воде часов на 5.
Шаг 2. Вымойте печень, очистите от пленок и нарежьте вот такими средними кусочками.
Шаг 3. То же касается и языков. Следом очистите и нарежьте сердца. Измельчите свиное рыло.
Шаг 4. В ступку отправьте перец горошком и кориандр. Добавьте немного соли и измельчите все.
Шаг 5. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте специи и все перемешайте. Удобно делать это в блендере.
Шаг 6. Выложите специи с чесноком в субпродукты и все как следует перемешайте.
Шаг 7. Промойте хорошо желудки. Выверните, чтобы внутренняя его сторона была снаружи, и наполните субпродуктами. Зашейте плотными нитками.
Шаг 8. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Можно добавить луковицу и специи для аромата. После закипания выложите желудок и варите на очень медленном огне пару часов.
Шаг 9. Оставьте желудке в воде до полного остывания, удобно делать это в ночь. После аккуратно достаньте и снимите верхнюю пленку с желудка. Она снимается очень легко.
Шаг 10. После отправьте сальтисоны в духовку и запекайте при температуре 170 градусов около 1-1.5 часов до румяной корочки.
Шаг 11. Сальтисон в домашних условиях готов!
Приятного аппетита!
| 