Солянка по-белорусски является традиционным блюдом белорусской кухни, представляющим собой густой, наваристый и очень сытный суп. Этот суп обладает очень насыщенным и ярким вкусом, а также потрясающим ароматом, который сразу вызывает аппетит. Основными ингредиентами солянки по-белорусски являются различные виды мяса, такие как свинина, отварной язык и вареная колбаса, а также соленые огурцы, лук, томатная паста, сало и другие овощи и специи. Все эти ингредиенты обжариваются, затем варятся в бульоне до готовности. Несмотря на то, что приготовление солянки по-белорусски может показаться сложным и трудоемким процессом, на самом деле, это не так. Если вы следуете всем шагам рецепта, то у вас получится восхитительный, ароматный и очень вкусный суп, который станет настоящим украшением вашего стола. Солянку по-белорусски обычно подают с ложкой сметаны и зеленью, что добавляет супу еще больше аромата и вкуса. Этот суп идеально подходит для зимнего времени, когда хочется согреться и насладиться насыщенным вкусом. Кроме того, солянка по-белорусски прекрасно насыщает и придает энергии, что делает ее отличным выбором для обеда или ужина.
Как приготовить Солянка по-белорусски
Ингредиенты:
Огурцы соленые 4 Штуки
Свинина 300 Грамм
Язык отварной 200 Грамм
Колбаса вареная 50-100 Грамм
Сало 50 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Томатная паста 1 Ст. ложка
Мука 1 Ст. ложка
Чеснок 2 Зубчика
Сметана 30 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Бульон 2 Литра
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Заранее сварите язык до готовности в подсоленной воде. Примерное время варки языка составляет 2-2,5 часа на медленном огне.
Шаг 2. Свинину немного отбейте кухонным молоточком, нарежьте на небольшие куски, закиньте на раскаленную масленую сковороду. Жарьте мясо на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, в конце посолите.
Шаг 3. Лук нарежьте кубиками, обжарьте в масле на отдельной сковороде до мягкости и полупрозрачности.
Шаг 4. Затем пассерованный лук соедините с жареным мясом в одной сковороде, продолжайте томить на небольшом огне, периодически перемешивая следующие 7-8 минут.
Шаг 5. Колбасу нарежьте средним кубиком. Соленые огурцы измельчите подобным образом. Отварной язык нарежьте полосками или кубиками. Все подготовленные компоненты закиньте в сковороду к мясу и луку, перемешайте, тушите на среднем огне 8-10 минут. При необходимости можно влить немного масла.
Шаг 6. Сало нарежьте небольшими кусочками, обжарьте его на отдельной сковороде, всыпьте муку, перемешайте через несколько минут жарки.
Шаг 7. Добавьте томатную пасту, влейте бульон, перемешайте. Соус готовьте 5 минут, постоянно перемешивая, добавьте молотый красный перец и лавровый лист.
Шаг 8. Затем соус перелейте в основной состав, перемешайте, доведите до нужной густоты, добавив бульон. Солянку можно продолжать готовить в сковороде или перелить ее в кастрюлю. Варите солянку 10 минут, добавьте соль и перец, вскипятите, снимите с огня.
Шаг 9. Солянка по-белорусски готова!
Приятного аппетита!
| 