Чумар ашы или клецки по-татарски в мясном бульоне - это изделие из теста. В качестве дополнительных компонентов обязательно используются яйца, бульон, иногда молоко. Для того, чтобы приготовить татарские клецки, можно взять не только пшеничную муку. Подойдет гороховая, гречневая или чечевичная. Бульон можно сварить заранее или непосредственно перед приготовлением самих клецок. Мясо берите любое, желательно на кости. Рецепт очень простой, а ингредиенты найдутся на любой кухне.
Татарские клецки приготовление пошагово
Ингредиенты:
Мука — 80 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Мясной бульон — 30 Миллилитров
Чеснок — 2 Зубчика
Лавровый лист — 2 Штуки
Мясо на кости — 300 Грамм
Зелень — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец горошком — По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Мясо промойте, залейте водой, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите при слабом кипении до полной готовности.
Шаг 2. Готовый бульон процедите, отмерьте необходимое количество для приготовления клецок и охладите.
Шаг 3. Муку насыпьте в глубокую миску.
Шаг 4. Добавьте яйцо и соль по вкусу, чтобы клецки не получились пресные.
Шаг 5. Перемешайте и влейте бульон.
Шаг 6. Тесто должно получиться однородное, по консистенции похожее на густую сметану.
Шаг 7. Бульон вновь доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. При помощи двух чайных ложечек берите тесто и опускайте его в бульон. Учтите, что клецки еще увеличатся в размере, поэтому делайте их не слишком большие. Варите клецки после всплытия около 4-6 минут, в конце добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Накройте крышкой и дайте настояться. Татарские клецки готовы!
Приятного аппетита!
| 