Рецепт приготовления тефтелей в собственном соку. Сочные, ароматные, нежные и божественно вкусные тефтели для всей семьи - научитесь их готовить! Вкусные и сытные тефтели - блюдо для всей семьи. Не всем по душе добавлять в них рис, поэтому в данном рецепте я добавила просто хлеб. Для приготовления тефтелей в собственном соку я советую комбинировать свинину и говядину, фарш готовим самостоятельно, тефтели получатся не сильно жирными, но сочными.
Тефтели в собственном соку приготовление пошагово
Ингредиенты:
Свинина 400 Грамм
Говядина 400 Грамм
Яйцо 1 Штука
Кусок пшеничного хлеба 1 Штука
Молоко 1/4 Стакана
Мелко рубленый лук 1/2 Стакана
Молотый душистый перец 1/2 Чайных ложки
Молотый мускатный орех 1/2 Чайных ложки
Соль По вкусу
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Мука 1/2 Стакана
Масло 3 Ст. ложки (для соуса)
Мука 1/4 Стакана (для соуса)
Говяжий бульон 3 Стакана (для соуса)
Сметана 1/2 Стакана (для соуса)
Перец По вкусу (для соуса)
Рубленый укроп По вкусу (для соуса)
Приготовление:
Шаг 1. Замочите в молоке хлеб, отставьте в сторону.
Шаг 2. В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш, яйцо, мускатный орех, душистый перец и рубленый лук.
Шаг 3. Выжмите молоко из хлеба и добавьте его в фарш.
Шаг 4. Теперь перемешайте все, до получения однородной массы.
Шаг 5. Сформируйте мясные шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до полуготовности.
Шаг 6. Сохраните мясной сок, мы используем его в соусе.
Шаг 7. В той же сковороде на среднем огне растопите масло, добавьте к нему муку, мясной сок. Важно: постоянно помешивайте!
Шаг 8. Затем влейте туда же бульон, специи и рубленый укроп. Помешивайте, пока масса не загустеет и не станет однородной.
Шаг 9. Выкладываем тефтели на сковороду. Готовим все вместе еще минут 5-7.
Шаг 10. Тефтели в собственном соку готовы!
Приятного аппетита!
| 