Жаркое из говядины с картофелем и стручковой фасолью - это классическое блюдо русской кухни, которое известно своим насыщенным вкусом и ароматом. В его основе лежит говядина, которая тушится вместе с картофелем, морковью, луком, чесноком и зеленью в кастрюле с толстыми стенками и дном. Благодаря этому, мясо становится невероятно нежным и сочным, а овощи пропитываются его вкусом и ароматом. Добавление стручковой фасоли придает блюду свежесть и легкость, а также делает его более сытным и питательным. Жаркое из говядины идеально сочетается с легким овощным салатиком и станет отличным выбором для обеда или ужина.
Как приготовить Жаркое с говядиной картофелем и фасолью
Ингредиенты:
Говяжье филе 2500 Грамм
Стручковая фасоль 360 Грамм
Картофель 500 Грамм
Морковь 3 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Лавровый лист 3 Штуки
Говяжий бульон 500 Миллилитров
Чеснок 6 Зубчиков
Оливковое масло 50 Миллилитров
Вода холодная 1,5 Ст. ложки
Картофельный крахмал 1,5 Ст. ложки
Куркума 2 Чайных ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Черный молотый перец 0,75 Чайных ложки
Соль 2,5 Чайных ложки
Кайенский перец 1 Щепотка
Приготовление:
Шаг 1. Натрите мясо солью. Выложите его в большую кастрюлю с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 2. Затем говядину извлеките, а в кастрюлю влейте бульон. Доведите его до кипения. Удалите пену и тёмные кусочки. Помешивая, всыпьте куркуму, оставшуюся соль, весь перец и тмин.
Шаг 3. Отдельно соедините воду с крахмалом. Потом влейте смесь в бульон, продолжая мешать его.
Шаг 4. Далее в кастрюлю выложите очищенный чеснок и лавровые листья. Верните мясо. Сверху нашинкуйте лук кольцами. Уберите блюдо в духовку под крышкой на 2 часа при 160 градусах.
Шаг 5. После этого почистите и крупно нарежьте морковь, фасоль и картофель. Выложите овощи к мясу.
Шаг 6. Запекайте блюдо ещё 80 минут в духовке.
Шаг 7. Жаркое с говядиной картофелем и фасолью готово!
Приятного аппетита!
| 