Китайский водный "Дракон" на праздничном столе точно сразу же привлечет внимание ваших родных и друзей. Удивите их своими оригинальными идеями и ярким оформлением блюда на Новый год. Так как следующий год будет годом Зеленого Дракона, то и на праздничном столе такое блюдо будет смотреться символично. А как известно, в китайских сказках есть и водяные драконы, поэтому холодное блюдо в виде дракона станет весьма востребованным.
Холодный Дракон на Новый год приготовление пошагово
Ингредиенты:
Скумбрия копченая 1 Штука
Картофель 700 Грамм
Масло сливочнoe 40 Грамм
Шпинат 1 Пучок
Огурцы соленые 2 Штуки
Приготовление:
Шаг 1. Картофель очистите от кожуры и промойте в воде. Вместо копченой скумбрии допустимо приобрести соленую сельдь или скумбрию, шпроты и т.д.
Шаг 2. Картофель нарежьте мелкими ломтиками и высыпьте нарезку в казан или кастрюлю. Залейте горячей водой, чтобы она покрыла нарезку и отварите примерно 20-25 минут до готовности. Слейте жидкость в чашку, а картофель отпюрируйте со сливочным маслом, понемногу подливая отвар. Охладите 40 минут. Помните, что пюре должно быть густым!
Шаг 3. Шпинат промойте и выложите в ковш, казан. Добавьте немного воды и потушите 5-7 минут до мягкости. Жидкость слейте.
Шаг 4. Очистите копченую скумбрию от кожицы и костей, хребта, выкладывая мякоть в емкость с отварным шпинатом. Отпюрируйте все вместе. При необходимости подлейте немного отфильтрованной воды, если масса будет слишком густой.
Шаг 5. Выложите ароматную массу в картофельное пюре и тщательно перемешайте.
Шаг 6. Сформируйте из нее силуэт водяного дракона на тарелке. Можно взять широкое прямоугольное блюдо, тогда будет больше места для вашей кулинарной фантазии! Хвост и бока пригладьте с помощью мелкой вилки.
Шаг 7. Нарежьте тонкими кружочками соленые или маринованные огурцы и сформируйте чешую дракона, не забывая о его плавниках на спине.
Шаг 8. Украсьте блюдо, выложив глаза из маслин, язык из кусочка помидора или болгарского перца, а усы из нарезки огурца или кабачка. Поместите закуску в холодильник минимум на 1 час, а после подайте к столу охлажденной.
Шаг 9. Холодный "Дракон" на Новый год готов!
Приятного аппетита!
| 