Для любителей азиатской кухни предлагаю рецепт вкусного и очень полезного супа, невероятно популярного среди вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Мисо суп готовится очень быстро, не считая времени замачивания сухих грибов и водорослей, поэтому все должно быть под рукой заранее приготовлено. Если вам удастся купить сухой гранулированный бульон "Хондаши", обязательно добавьте его согласно инструкции вместе с лососем и грибами, с ним суп приобретет насыщенный рыбный вкус.
Мисо-суп с лососем приготовление пошагово
Ингредиенты:
Лосось свежий — 150 Грамм
Хребет лосося — 1 Штука
Грибы шиитаке — 3 Штуки
Водоросли вакаме — 3 Ст. ложки
Сыр Тофу — 200 Грамм
Паста Мисо концентрированная — 50 Грамм
Соевый соус — По вкусу
Вода — 1 Литр
Лук зеленый (перо) — 2-3 Штук
Приготовление:
Шаг 1. Первым делом залейте водоросли холодной водой, а шиитаке — кипятком, дайте им набухнуть. В пиалочке растворите мисо пасту в небольшом количестве питьевой воды.
Шаг 2. Влейте в сотейник или небольшую кастрюлю воду, выложите в нее хребет лосося и нарезанные ломтиками грибы, добавьте воду, в которой шиитаке замачивались.
Шаг 3. Доведите содержимое сотейника до кипения, варите на умеренном огне минут 10.
Шаг 4. Выловите кости рыбы из бульона, переложите в кастрюлю отжатые от воды водоросли вакаме.
Шаг 5. Сразу же добавьте нарезанное мелким кубиком филе лосося. Если на хребте было немного мяса, снимите его носиком чайной ложки и верните в кастрюлю.
Шаг 6. Доведите бульон до кипения, попробуйте на соль, если ее не достаточно, лучше влейте немного соевого соуса по вкусу.
Шаг 7. Последним выложите в суп нарезанный кубиком сыр Тофу и сразу же выключите плиту.
Шаг 8. Мисо-суп с лососем готов!
Приятного аппетита!
| 