Уже не первый раз встречаю блюдо, в котором главный ингредиент заворачивают в бекон. Находка весьма необычна как по вкусу, так и по внешнему виду. И в этом рецепте она используется весьма удачно. Все ингредиенты из состава мы знаем, и часто используем, но никогда их не сочетали в одном блюде. И зря! Оказывается, они отлично друг друга дополняют по вкусу и текстуре. Проверьте это. Сытное блюдо украсит ваш ужин.
Судак в беконе приготовление пошагово
Ингредиенты:
Филе судака 300 Грамм
Огурец солёный 1 Килограмм
Картофель 300 Грамм
Укроп 10 Грамм
Сливочное масло 20 Грамм
Овощной бульон 200 Миллилитров
Винный уксус 50 Миллилитров
Бекон 7 Ломтиков
Репчатый лук 1 Штука
Растительное масло 2 Ст. ложки
Пшеничная мука 1 Ст. ложка
Сахар 2 Чайных ложки
Горчица 1 Чайная ложка
Горчичные зерна 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Огурец очистите от кожуры нарежьте половинками кружков, а картофель небольшими дольками. Мелко нашинкуйте лук и укроп.
Шаг 2. Затем в кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте картофель. Готовьте ещё 5 минут. Далее влейте 50 мл бульона и выложите огурцы. Помешивая, тушите ингредиенты 10 минут.
Шаг 3. Тем же временем в сотейнике подогрейте сливочное масло. Добавьте к нему сахар и муку. Готовьте 2 минуты. Теперь влейте бульон. Перемешайте. Потом добавьте соль, горчицу, уксус, зёрна, половину укропа и перец. Помешивая, готовьте до единой густой консистенции.
Шаг 4. Далее получившуюся заправку добавьте к огурцам с картофелем. Перемешайте. Тушите гарнир ещё 10 минут.
Шаг 5. Теперь займитесь рыбой. Крупные куски судака смажьте солью и перцем, затем замотайте в бекон. После этого обжарьте филе с каждой стороны по 4 минуты в разогретом масле.
Шаг 6. Подавайте судака с гарниром из огурца и укропа.
Шаг 7. Судак в беконе готов!
Приятного аппетита!
| 