Если любите вкусные, нежные супы-пюре, то этот вариант вам точно понравится. Суп получается легким, сладковатым и просто бархатным по консистенции, а рыба придает ему текстуру. Суп можно сделать и просто без батата, но тогда цвет будет менее аппетитным или заменить цветную капусту на брокколи. Горбушу можно заменить на любую красную рыбу по вашему вкусу.
Суп из цветной капусты с горбушей приготовление пошагово
Ингредиенты:
Цветная капуста 300 Грамм
Батат 200 Грамм
Горбуша 200 Грамм
Лук порей 100 Грамм
Картофель 2 Штуки
Сливки 80 Миллилитров (20-22% жирности)
Вода 1 Литр
Масло растительное 1 Ст. ложка
Масло сливочное 15 Грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Зелень сухая По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Овощи почистите и помойте.
Шаг 2. Картофель и батат порежьте средним кубиком и выложите в кастрюлю с толстым дном. Цветную капусту разберите на соцветия и выложите к картофелю. Влейте в кастрюлю воду и варите овощи на среднем огне в течение 25 минут после закипания.
Шаг 3. В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное и разогрейте на среднем огне. Лук порей тонко порежьте колечками и обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.
Шаг 4. Добавьте обжаренный порей в кастрюлю с овощами. Все посолите, поперчите и варите еще 2-3 минуты.
Шаг 5. Пробейте суп блендером до однородности. Влейте в суп сливки, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Перемешивая, доведите суп из цветной капусты до кипения, прогрейте пару минут и снимите с огня.
Шаг 6. Из горбуши сделайте филе, удалите кожу и все косточки. Порежьте филе на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 2-3 минут, до готовности.
Шаг 7. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте обжаренную горбушу, зелень и подавайте к столу.
Шаг 8. Суп из цветной капусты с горбушей готов!
Приятного аппетита!
| 