Любимую всеми сладость арахис в соленой карамели, можно легко и просто приготовить в домашних условиях своими руками. Если не боитесь лишних калорий, тогда готовьте карамель на молоке, с ним карамель и арахис будут намного вкуснее. При желании вы можете добавить свои любимые ароматные специи — корицу, кардамон, ваниль, имбирь и т.п. хорошо впишутся в общий вкус. Берите рецепт на заметку!
Арахис в соленой карамели приготовление пошагово
Ингредиенты:
Арахис 300 Грамм
Сахар 200 Грамм
Соль морская крупная 10 Грамм
Вода 100 Грамм
Корица молотая По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Арахис берите сырой и без кожуры.
Шаг 2. В сковороду большого диаметра всыпьте сахар, влейте половину воды, поставьте на сильный огонь.
Шаг 3. Переложите в сироп арахис, сделайте огонь под сковородой умеренным, а то и тихим. Теперь арахис нужно постоянно помешивать.
Шаг 4. В какой-то момент на поверхности появятся крупные пузыри, следите, чтобы сироп не начал пригорать. Регулируйте огонь и постоянно помешивайте содержимое сковороды.
Шаг 5. У меня кристаллизация сахара произошла слишком быстро, на этом этапе я подсыпала крупную морскую соль по вкусу и долила оставшуюся воду.
Шаг 6. Теперь подержите арахис в карамели еще пару-тройку минут, общее время приготовления займет минут 20 точно. Как только снова начнется процесс кристаллизации сахара, огонь можно выключать. На этом этапе можете добавить немного корицы в порошке или любую свою любимую специю для вкуса и аромата.
Шаг 7. Выстелите любой противень пергаментом, выложите на него арахис и дайте ему вместе с карамелью полностью остыть.
Шаг 8. Когда арахис хорошо остынет, поломайте слипшиеся кусочки карамели руками.
Шаг 9. Подавайте сразу же после приготовления или переложите в герметичную посуду и храните в ней, чтобы лакомство не отсырело.
Шаг 10. Арахис в соленой карамели готов!
Приятного аппетита!
| 