Предлагаю приготовить на десерт потрясающий мусс от Джейми Оливера. Он получается воздушным, в меру сладким и очень шоколадным, да и делается очень просто. Для мусса берите шоколад только хорошего качества, молочный или пористый не подойдут, так как расслоятся на хлопья из-за большого количества добавок в нем. Мусс можно готовить только из свежих яиц, хорошо вымытых.
Шоколадный мусс от Джейми Оливера приготовление пошагово
Ингредиенты:
Шоколад темный 66% 100 Грамм
Масло сливочнoe 30 Грамм
Сахарная пудра 50 Грамм
Яйцо 3 Штуки
Сливки (взбитые) По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. В миску раскрошите шоколад, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане.
Шаг 2. Добавьте в растопленный шоколад сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
Шаг 3. Разделите желтки от белков. Желтки по одному добавляйте в шоколадную массу, каждый раз, хорошо перемешивая до полного соединения.
Шаг 4. В белки добавьте чуточку соли и взбейте их, сначала на медленных, а затем на сильных оборотах миксера до плотных пиков. Переложите их в шоколадную массу.
Шаг 5. Аккуратно перемешайте сверху вниз шоколадную массу и взбитые белки до однородности.
Шаг 6. Разложите готовый мусс по креманкам и уберите в холодильник на три часа. Украсьте мусс взбитыми сливками и подавайте.
Шаг 7. Шоколадный мусс от Джейми Оливера готов!
Приятного аппетита!
| 