"Цезарь" — популярный салат из американской кухни. Существует много разных интерпретаций рецепта, я предлагаю вам попробовать "Цезарь" с соевой спаржей. Особенно это блюдо оценят веганы и постящиеся. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить "Цезарь" с соевой спаржей. Я адаптировала классический рецепт салата так, чтобы он подошёл для всех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Вы можете заменить нужные ингредиенты на более привычные. При жарке спаржи можно добавить приправу для курицы или пищевые, не путать с пекарскими, дезактивированные дрожжи для легкого сырно-орехового вкуса.
Цезарь с соевой спаржей приготовление пошагово
Ингредиенты:
Салатный микс — 70 Грамм (Айсберг, Ромен)
Соевая спаржа — 80 Грамм
Сыр веганский — 30-50 Грамм
Помидоры черри — 100 Грамм
Хлеб белый — 50 Грамм
Постный майонез — 2,5-3 Ст. ложки
Сок лимонный — 1 Ст. ложка
Горчица — 1/2 Чайных ложки
Сухой гранулированный чеснок — 1/4 Чайных ложки
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Сухую соевую спаржу предварительно замочите в воде на 6-8 часов. После промойте ее и аккуратно отожмите, чтобы осталось как можно меньше жидкости.
Шаг 2. Посолите и поперчите спаржу, перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.
Шаг 3. Белый хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета.
Шаг 4. Для заправки смешайте постный майонез, лимонный сок и горчицу до однородной эмульсии. Добавьте соль, сухой гранулированный чеснок и чёрный молотый перец, ещё раз перемешайте.
Шаг 5. Выложите на тарелку листья зелени. Если используете целые листья салата, то порвите их на крупные кусочки руками.
Шаг 6. Соевую спаржу разрежьте на ломтики длинною 3-4 см. Выложите их поверх салатных листьев.
Шаг 7. Помидоры черри разрежьте на 2-4 части. Веганский сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 8. Переложите помидоры и сыр в тарелку. Добавьте сухарики из белого хлеба.
Шаг 9. Полейте салат заправкой и сразу подавайте!
Приятного аппетита!
| 