Салат из капусты с зелёной заправкой – это лёгкое и освежающее блюдо, идеальное для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Основой этого салата является хрустящая белокочанная капуста, которая великолепно сочетается с сочным огурцом, нежными перьями зелёного лука и свежим укропом.
Особенностью этого салата является уникальная заправка, приготовленная из изумрудного шпината, ароматного чеснока, оливкового масла, рисового уксуса и небольшого количества воды. В эту смесь добавляются пищевые (сырные) дрожжи, которые придают заправке особый пикантный вкус.
Однако главным акцентом в салате являются орехи кешью. Они измельчаются и добавляются в заправку, делая её более густой, кремовой и питательной. Такое сочетание ингредиентов придает салату неповторимый вкус, а также делает его идеальным источником полезных жиров, белков и клетчатки.
Завершает композицию половинка лимона, придающая салату свежесть и легкую кислинку. Благодаря этому, салат из капусты с зелёной заправкой станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, обеспечивая сытость и прекрасное настроение на весь день.
Как приготовить Салат из капусты с зеленой заправкой
Ингредиенты:
Капуста белокочанная 300 Грамм
Огурец 1 Штука
Лук зеленый 2 Штуки
Укроп веточки 2 Штуки
Шпинат 30 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Пищевые дрожжи сырные 1 Чайная ложка
Кешью 30 Грамм
Масло оливковое 20 Миллилитров
Лимон 1/2 Штуки
Вода 25 Миллилитров
Рисовый уксус или белый винный уксус 1 Чайная ложка
Приготовление:
Шаг 1. Капусту промойте и тонко нашинкуйте.
Шаг 2. Огурец нарежьте на мелкие кубики. По желанию можно предварительно очистить огурец от кожуры.
Шаг 3. Мелко порубите зеленый лук и укроп.
Шаг 4. Для зеленой заправки измельчите блендером шпинат с орехами кешью, оливковым маслом, рисовым уксусом, лимонным соком, мелко порезанным чесноком и водой. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и пищевые дрожжи, еще раз пробейте до однородности.
Шаг 5. Заправьте салат приготовленной заправкой и аккуратно все перемешайте.
Шаг 6. Салат из капусты с зеленой заправкой готов!
Приятного аппетита!
| 