Всем поклонникам итальянской кухни, а так-же блюд из морепродуктов, хочу посвятить этот рецепт. Чиопино — это нереально вкусно, ароматно, аппетитно. Невозможно оторваться, стоит разок попробовать. Спешу поделиться подробным рассказом, как приготовить чиопино — густой суп из морепродуктов и рыбы с овощами. Это настолько вкусно, что сложно передать словами. Сочетание всех ингредиентов дает потрясающий результат. А сам процесс вряд ли можно назвать сложным. Так что советую, не медля, запоминать рецепт и повторить в домашних условиях.
Чиопино приготовление пошагово
Ингредиенты:
Помидоры 4-5 Штук
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Соль и перец По вкусу
Луковица 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука (+ фенхель, если есть)
Морковь 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчика
Красное вино 150 Миллилитров
Рыбный бульон 1-1.5 Литра
Рыба и морепродукты 1-1.3 Килограмма (филе белой или красной рыбы, мидии, креветки, кальмары и т.д.)
Зелень измельченная 2-3 Ст. ложек (базилик и петрушка)
Лимон 1 Штука
Приготовление:
Шаг 1. Вымойте, обсушите и нарежьте помидоры, выложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и перцем.
Шаг 2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчасика.
Шаг 3. Параллельно очистите и измельчите кубиками остальные овощи. Выложите в разогретое масло, обжаривайте минут 5.
Шаг 4. Добавьте чеснок и томите еще минут 7-10, помешивая периодически.
Шаг 5. Влейте вино, добавьте сок и цедру лимона, стакан бульона. Добавьте соль, перец по вкусу и помидоры.
Шаг 6. Замороженные морепродукты залейте водой, а после обсушите.
Шаг 7. Мидии, креветки и филе рыбы выложите к овощам, залейте бульоном. Доведите до кипения и накройте крышкой. Оставьте на среднем огне.
Шаг 8. Минут через 7 добавьте нарезанные кальмары, продолжайте варить еще несколько минут до полной готовности.
Шаг 9. В конце добавьте измельченную зелень и подавайте чиопино к столу. От желаемой густоты супа зависит и количество бульона, которое вы будете использовать.
Шаг 10. Чиопино готов!
Приятного аппетита!
| 