Делюсь рецептом классического корейского холодного супа из огурцов. Он идеально подходит для жаркого летнего дня. Суп получается освежающим, немного острым, но легким! Ниже я расскажу подробнее, как приготовить холодный суп из огурцов по-корейски. Огурцы выбирайте хрустящие, лучше с тонкой гладкой кожицей, которая не будет горчить. Водоросли вакаме можно заменить на нори. Готовится все быстро и просто, так что берите на заметку!
Холодный суп из огурцов по-корейски приготовление пошагово
Ингредиенты:
Огурец 2-3 Штук (среднего размера)
Лук зеленый (стебли) 2-3 Штук
Вакаме 1 Ст. ложка
Кунжут жареный 2 Чайных ложки
Острый молотый перец чили 1/3 Чайных ложки
Соевый соус 1-2 Ст. ложек
Уксус рисовый 1-2 Чайных ложек
Вода 500 Миллилитров
Соль 1/3-1/2 Чайных ложки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Сахар 1/2 Чайных ложки
Приготовление:
Шаг 1. В холодной воде растворите соль.
Шаг 2. Водоросли вакаме замочите в горячей воде на 2-3 минуты, затем промойте в холодной и откиньте на сито. Отожмите от лишней жидкости.
Шаг 3. Нарежьте огурцы тонкой соломкой.
Шаг 4. Добавьте мелко нарезанные водоросли.
Шаг 5. Зеленый лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс, добавьте в миску.
Шаг 6. Влейте соевый соус и рисовый уксус, приправьте жареным кунжутом, острым молотым перцем и сахаром. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса в холодильнике.
Шаг 7. Выложите в миску для подачи овощную часть и влейте холодную воду. Добавьте пару кубиков льда для подачи.
Шаг 8. Холодный суп из огурцов по-корейски готов!
Приятного аппетита!
| 