Делюсь рецептом овощного крем-супа из цветной капусты. Главной особенностью будет добавление петрушки и шалфея. Цветная капуста на вкус достаточно нейтральная, а вот травы добавляют особый аромат. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп из цветной капусты с шалфеем и петрушкой. Цветную капусту предпочтительнее использовать свежую, а не заморозку. Суп получается нежным, сливочным и очень вкусным!
Суп из цветной капусты с шалфеем и петрушкой приготовление пошагово
Ингредиенты:
Капуста цветная — 350 Грамм
Яблоко зеленое — 1 Штука
Лук репчатый — 1/2 Штуки
Чеснок — 1 Зубчик
Стебель сельдерея — 2 Штуки
Вода — 400 Миллилитров
Сливки — 150 Миллилитров
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Шалфей — 1-2 Штук (веточки)
Петрушка — 1/2 Пучка
Лук зеленый — 20 Грамм
Паприка копченая — 1/2 Чайных ложки
Приготовление:
Шаг 1. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
Шаг 2. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук, мелко порубленный чеснок и шалфей. Жарьте около 3 минут.
Шаг 3. Добавьте очищенное от кожуры и порезанное яблоко, стебель сельдерея и разобранную на небольшие соцветия цветную капусту.
Шаг 4. На средне-высокой температуре обжаривайте все вместе около 7 минут.
Шаг 5. Добавьте паприку и черный молотый перец. Готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 6. Влейте в кастрюлю воду, сливки и крупно порубленный зелёный лук с петрушкой. Варите еще около 10 минут до мягкости цветной капусты. В конце посолите.
Шаг 7. Блендером измельчите суп до кремового состояния.
Шаг 8. Суп из цветной капусты с шалфеем и петрушкой готов!
Приятного аппетита!
| 