Пряный, ароматный, кисловатый и насыщенный суп из морепродуктов в азиатском стиле легко приготовить самим. Яркий вкус супа очень украшает кокосовое молоко. Однако его можно заменить на 20% сливки, которые следует добавить после закипания морского коктейля и уже не кипятить суп, но дать ему настояться под крышкой. Готовится суп быстро, а съедается еще быстрее!
Суп из коктейля морепродуктов приготовление пошагово
Ингредиенты:
Морской коктейль 300 Грамм
Лук 1-2 Штуки
Сельдерей 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Помидоры в собственном соку 250 Миллилитров
Кокосовое молоко или сливки 200 Миллилитров
Рыбный бульон 200 Миллилитров
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Острый перец чили По вкусу
Сок лайма По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Слегка обжарьте лук и сельдерей до мягкости, при помешивании, минуты 3, не давая овощам подрумяниваться.
Шаг 2. Добавьте рубленый чеснок и прогрейте минуту.
Шаг 3. Выложите рубленые помидоры в собственном соку и тушите 5 минут на медленном огне. Можно добавить ложечку сахара для сбалансированного вкуса.
Шаг 4. Влейте рыбный бульон и проварите пару минут.
Шаг 5. Добавьте кокосовое молоко и проварите еще пару минут. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6. Выложите морской коктейль. Доведите до кипения и варите 2 минуты при слабом кипении.
Шаг 7. Накройте суп крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.
Шаг 8. При подаче добавьте в суп сок половинки лайма, перемешайте и разлейте по тарелкам. Дополнительно подайте к супу рис и дольки лайма, а так же свежую зелень и острый перец чили.
Шаг 9. Суп из коктейля морепродуктов готов!
Приятного аппетита!
| 