Для любителей грузинской кузни, предлагаю рецепт супа из лобио. Это постный суп с красной фасолью, свежей кинзой и грецкими орехами. Он получается густым, очень ароматным и вкусным! Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп из лобио. Если хотите сократить время готовки, то можно использовать консервированную красную фасоль. Суп хорошо насыщает, отлично будет сочетаться со свежими лепешками.
Суп из лобио приготовление пошагово
Ингредиенты:
Фасоль красная 75 Грамм
Вода 900 Миллилитров
Лук репчатый 1/2 Штуки
Кинза 1/2 Пучка
Соль По вкусу
Острый молотый перец По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Кориандр молотый 1/3 Чайных ложки
Хмели-сунели 1/2 Чайных ложки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Мука 1 Чайная ложка
Грецкие орехи 20-30 Грамм
Приготовление:
Шаг 1. Фасоль предварительно замочите на ночь до мягкости.
Шаг 2. Промойте фасоль, залейте чистой водой и варите до мягкости.
Шаг 3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный перьями репчатый лук и чеснок пластинами. Жарьте около 5 минут.
Шаг 4. Затем добавьте муку, готовьте еще 3-4 минуты. После добавьте мелко порубленную кинзу, молотый кориандр и хмели-сунели. Готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 5. Добавьте в сковороду порубленный грецкий орех, обжаривайте все вместе еще пару минут.
Шаг 6. Когда фасоль сварится, то подавите ее толкушкой. Совсем измельчать в пюре не нужно, пусть встречаются и более целые бобы.
Шаг 7. Добавьте овощную зажарку и острый перец в суп. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и проварите на небольшом огне пару минут. Затем снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут под крышкой.
Шаг 8. Суп из лобио готов!
Приятного аппетита!
| 