Если вы любите морепродукты, попробуйте приготовить наваристый крем-суп из осьминогов и нута. По консистенции суп напоминает густую кашу, что делает его невероятно насыщенным и питательным. Смотрите, как приготовить суп из осьминога в домашних условиях. Перед началом приготовления нут следует замочить в холодной воде на 10-12 часов, чтобы потом было удобно его отварить. Осьминогов также следует предварительно разморозить, а затем сварить в кипятке. После этого осьминоги обжариваются с чесноком на масле, что придает им особый вкус.
Суп из осьминога приготовление пошагово
Ингредиенты:
Осьминоги маленькие 400 Грамм
Лук-шалот 4 Штуки
Сельдерей 1 Штука (стебель)
Морковь 1 Штука
Помидоры 400 Грамм (в собственном соку)
Нут 500 Грамм
Специи По вкусу (куркума, кориандр)
Масло оливковое По вкусу
Соль и перец По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Нут следует предварительно залить холодной водой и оставить на всю ночь. Затем промыть, снова залить водой и варить 45-50 минут.
Шаг 2. Тем временем, измельчите лук, чеснок и сельдерей, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на оливковом масле 7-8 минут, помешивая. Добавьте специи.
Шаг 3. Поместите в кастрюлю томаты. Перемешайте и тушите 10 минут.
Шаг 4. Сваренный нут переложите в тарелку. Воду, в которой он варился, не выливайте.
Шаг 5. Добавьте нут в кастрюлю к овощам. Перемешайте, тушите 3-4 минуты. Влейте воду, в которой варился нут. Продолжайте готовить на медленном огне. При помощи погружного блендера превратите массу в пюре. Если суп слишком густой, добавьте воды. Когда закипит, проварите 2 минуты и снимите с огня.
Шаг 6. Размороженных осьминогов промойте, а затем отварите в кипящей воде 5-6 минут.
Шаг 7. Слейте воду. Разогрейте немного оливкового масла и обжарьте осьминогов на сковороде с добавлением чеснока 3-4 минуты.
Шаг 8. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите осьминогов.
Шаг 9. Суп из осьминога готов!
Приятного аппетита!
| 