Суп Велюте дюбарри
14.03.2024, 10:07

Суп Велюте дюбарри

Суп “Велюте дюбарри” - изысканный и нежный французский суп, который станет украшением любого стола. Сочетание цветной капусты и лука порея придает супу неповторимый вкус и аромат, а благодаря сливкам и сырому желтку суп приобретает шелковистую текстуру. Процесс приготовления супа “Велюте дюбарри” начинается с обжаривания на сливочном масле мелко нарезанного лука порея. Затем к луку добавляется мука и все тщательно перемешивается, чтобы не образовались комочки. Это придает супу более густую консистенцию и усиливает его вкус. Затем в кастрюлю добавляется предварительно отваренный бульон, цветная капуста, нарезанная на небольшие кусочки, и обжаренный лук порей. Все ингредиенты варятся вместе на медленном огне до готовности цветной капусты. Когда суп почти готов, в него добавляются сливки и сырой желток. Важно тщательно перемешать суп, чтобы желток равномерно распределился и не свернулся комками. В конце приготовления суп солится по вкусу, и его можно подавать на стол.
Суп “Велюте дюбарри” отлично сочетается с гренками или сухариками, которые можно добавить прямо в тарелку. Это блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина, особенно в холодное время года, когда хочется согреться и насладиться нежным и ароматным супом.

Как приготовить Суп Велюте дюбарри

Ингредиенты:

Цветная капуста 400 Грамм
Лук порей 150 Грамм (стебель)
Масло сливочное 30 Грамм
Мука 20 Грамм
Бульон 500 Миллилитров
Сливки 20% 30 Миллилитров
Желток сырой 1 Штука
Соль По вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Овощи вымойте и обсушите.
Шаг 2. Порей порежьте полукольцами и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к нему сливочное масло и поставьте на средний огонь. Дайте маслу растаять и готовьте лук в течение 3 минут, перемешивая.
Шаг 3. Добавьте к луку порею муку, мешая, обжаривайте все еще 3 минуты.
Шаг 4. Медленно вливайте в кастрюлю бульон, все время мешая. Добавьте в суп соцветия цветной капусты.
Шаг 5. Все доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Готовый суп пробейте блендером до однородности.
Шаг 6. Смешайте до однородности сливки и яичный желток. Постоянно мешая суп, вливайте сливочную массу. Все посолите, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 7. Разлейте готовый суп "Велюте дюбарри" по тарелкам, украсьте и подавайте к столу.
Шаг 8. Суп "Велюте дюбарри" готов!

Приятного аппетита!

Категория: Супы | Добавил: Кулинар | Теги: Суп, Суп Велюте дюбарри, Велюте дюбарри
Просмотров: 60 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2024.