Брауни — популярный американский десерт, основным ингредиентом которого является темный шоколад. Сегодня предлагаю сделать шоколадный брауни с вишней и тонкой сливочно-творожной прослойкой. Такая начинка удачно разбавляет сладость классических пирожных за счет приятной ягодной кислинки и нежного, нейтрального вкуса сыра. Кстати, вишню при желании можно заменить на малину, ежевику, кусочки ананасов и т.д.
Брауни с вишней и маскарпоне приготовление пошагово
Ингредиенты:
Маскарпоне 250 Грамм
Масло сливочнoe 100 Грамм
Шоколад 100 Грамм
Сахар 150 Грамм
Ванильный сахар 10 Грамм
Разрыхлитель 10 Грамм
Яйца 3 Штуки
Мука пшеничная 100 Грамм
Вишня (замороженная) 200 Грамм
Какао-порошок 2 Ст. ложки
Соль 1 Щепотка
Приготовление:
Шаг 1. Шоколад используйте черный, с высоким содержанием какао-бобов. Сахара можете добавить больше, если вы сладкоежка.
Шаг 2. В сотейник выложите нарезанное сливочное масло и кусочками шоколад. Растопите на плите при небольшом нагреве.
Шаг 3. Кипятить сливочно-шоколадную массу не нужно, лишь подогреть и при этом непрерывно помешивать. Дайте массе остыть.
Шаг 4. Куриные яйца смешайте со 100 граммами сахара и ванильным сахаром.
Шаг 5. Влейте к яйцам остывшую шоколадную массу, перемешайте.
Шаг 6. Всыпьте просеянные муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте тесто до однородности.
Шаг 7. Сыр "Маскарпоне" смешайте венчиком или миксером с оставшимся сахаром (50 грамм).
Шаг 8. Форму для выпечки диаметром 25 на 25 см. выстелите пергаментом или смажьте маслом, выложите половину шоколадного теста.
Шаг 9. Поверх теста распределите сливочный сыр. Поверх сыра выложите замороженную вишню без косточек.
Шаг 10. Затем распределите оставшуюся половину шоколадного теста. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 175 градусов 40-45 минут, до сухой спички.
Шаг 11. Достаньте готовый пирог, дайте ему немного остыть, затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
Шаг 12. Брауни с вишней и маскарпоне готов!
Приятного аппетита!
| 