Чак-чак считается классическим блюдом татарской национальной кухни. Обычно Чак-чак готовит мама невесты на свадьбу, а затем "продает" гостям за любую сумму денег. Уважаемых гостей также встречают у порога с чак-чаком. И конечно-же, чтобы приготовить настоящий Чак-чак нам понадобится настоящий казан!
Чак-чак приготовление пошагово
Ингредиенты:
Мука — 300 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Водка — 1,5 Ст. ложки
Соль — 0.3 Чайных ложки
Растительное масло — 200 Грамм
Сироп или мед — 3 Ст. ложки
Сахарный песок — 4 Ст. ложки
Приготовление:
Шаг 1. Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью и водкой.
Шаг 2. Накрываем тесто миской или пленкой, оставляем настаиваться в течении 30 минут, до набухания.
Шаг 3. Разделить готовое тесто на 3 части. Раскатать каждый фрагмент толщиной не больше 2 мм. Затем нарезать полосками (ширина 2 см).
Шаг 4. Каждую полоску теста порезать лапшой поперек (ширина 3 мм). Отделить лапшу друг от друга сразу после нарезки.
Шаг 5. Выложить лапшу на поднос покрытый полотенцем. Это делается для того, чтобы избежать прилипания.
Шаг 6. Нагреть масло в казане. Обжаривать лапшу в масле небольшими порциями. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет.
Шаг 7. Выложить обжаренную лапшу на сито для того, чтобы дать стечь лишнему маслу. В другой сковороде растопить сахар с медом на слабом огне. Постоянно помешивать.
Шаг 8. Когда сахар полностью раствориться снять сковороду с огня и влить медовую смесь в лапшу. Перемешать, стараясь не сломать макаронные изделия.
Шаг 9. Выложить чак-чак на блюдо (мокрыми руками) и слегка придавить, чтобы скрыть пустоты.
Приятного аппетита!
| 