Французские эклеры — это изысканное угощение из мира французской кондитерской мастерской, которое покоряет своим изысканным вкусом и изящным внешним видом. Этот деликатес состоит из нежного заварного теста, поджаренного до золотистой корочки, и наполнителя из нежнейшего заварного крема. Каждый эклер — это маленький кулинарный шедевр, обладающий утонченным вкусом и изысканным ароматом. Он изготавливается с любовью и тщательным вниманием к деталям. После того как тесто выпекается и остывает, оно наполняется кремом, который может быть различных вкусов: от классического ванильного до шоколадного, кофейного или фруктового. Французские эклеры часто украшают глазурью или посыпают сахарной пудрой, добавляя им изысканный вид и дополнительные вкусовые нюансы. Необычная форма и неповторимый вкус делают эклеры великолепным дополнением к чашечке ароматного кофе или чая, а также прекрасным угощением для особых случаев и праздников!
Как приготовить Французские эклеры
Ингредиенты:
Молоко 350 Миллилитров (100 мл. в тесто, 250 мл. в крем)
Сливочное масло 300 Грамм (80 мл. в тесто, 220 мл. в крем)
Вода 100 Миллилитров
Мука пшеничная 250 Грамм
Яйца 6 Штук (4 яйца в тесто, 2 яйца в крем)
Сахар 220 Грамм
Крахмал 1 Ст. ложка
Ванилин По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Муку заранее просейте через сито.
Шаг 2. Для приготовления заварного теста соедините воду, молоко и сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Масло должно растаять. В кипящую жидкость всыпьте сразу всю муку и быстро её перемешайте.
Шаг 3. Тесто начнет собираться в комок. Разминая, подержите его на малом на огне 1-2 минуты. Затем дайте остыть до теплого состояния. Разминайте тесто, чтобы оно быстрее остывало.
Шаг 4. Тесто начнет собираться в комок. Разминая, подержите его на малом на огне 1-2 минуты. Затем дайте остыть до теплого состояния. Разминайте тесто, чтобы оно быстрее остывало. Затем вводите в тесто яйца по одному.
Шаг 5. В количестве яиц следите за консистенцией теста. Оно должно стать эластичное и слегка стекать с лопатки, но держать форму в чаше.
Шаг 6. С помощью кондитерского мешка с насадкой отсадите эклеры на пергамент. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Готовые эклеры увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Снимите их с противня и остудите.
Шаг 7. Для приготовления крема доведите до кипения молоко с сахаром.
Шаг 8. В отдельной чаше соедините яйца с крахмалом. Можно добавить немного молока из общего количества. Мешая, вливайте молоко к яйцам. Затем снова верните все на огонь.
Шаг 9. Помешивая, нагревайте крем до загустения. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Оно сразу будет таять. Вмешайте его в крем. Затем накройте крем и уберите до полного остывания.
Шаг 10. Эклеры прорежьте с одной стороны и наполните кремом. Внешне эклеры можно оставить светлыми. Можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью, а можно просто смазать растопленным шоколадом.
Шаг 11. Французские эклеры готовы!
Приятного аппетита!
| 