Попробуйте приготовить хычины с сыром и картофелем по этому рецепту. Ароматные, нежные и невероятно вкусные лепёшки из доступных продуктов — пальчики оближешь! Для теста подойдёт любой кисломолочный продукт: кефир, простокваша, айран, тан и т.д. Чем напиток жирнее, тем вкуснее будет тесто. Сыр для хычинов берут адыгейский или брынзу, но можно сделать и с солёным творогом. Лепёшки выпекаются на раскалённой сухой сковороде, а затем укладываются друг на друга, смазанные обильно сливочным маслом. Очень вкусно подавать хычины со сметаной и соусом из йогурта и чеснока.
Хычины с сыром и картофелем приготовление пошагово
Ингредиенты:
Кефир 240 Миллилитров
Соль 1/2 Чайных ложки
Сода 1/2 Чайных ложки
Мука 300 Грамм
Картофель 250 Грамм
Сыр 250 Грамм (адыгейский или брынза)
Масло сливочное 50 Грамм
Приготовление:
Шаг 1. Соедините кефир и соду. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2. Добавьте примерно 3/4 части муки и соль. Перемешайте.
Шаг 3. Затем частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое некрутое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.
Шаг 4. Отварите картофель и слейте воду.
Шаг 5. Добавьте натёртый сыр.
Шаг 6. Разомните всё толкушкой до однородного состояния.
Шаг 7. Поделите тесто на части. Количество кусочков зависит от желаемого размера лепёшек.
Шаг 8. Каждый кусочек раскатайте в форме круга и выложите сверху шар из начинки. Защипните края, соединяя их к центру.
Шаг 9. Затем лепёшку переверните и раскатайте. Необязательно добиваться ровного круга, главное сделать её максимально тонкой. Образующиеся пузыри протыкайте зубочисткой.
Шаг 10. Тонкие лепёшки выкладывайте в разогретую сухую сковороду. Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности. Лепёшки в процессе будут вздуваться, просто прокалывайте их зубочисткой для выхода пара.
Шаг 11. Горячие хычины смазывайте сливочным маслом и складывайте стопочкой.
Шаг 12. Хычины с сыром и картофелем готовы!
Приятного аппетита!
| 