Сегодня я пеку лимонный кекс. Кстати, советую и вам. Если вы любите аромат цитрусовых и легкую, чуть ощутимую лимонную кислинку в выпечки, тогда даже не сомневайтесь в рецепте. Если вы сейчас свободны, и у вас есть свободный часик, тогда, несомненно приступайте к выпечки кекса. Ароматный, в меру сладкий кексик сможет заменить любой, даже сложно составляющий десерт. Еще хочу отметить, что кексик получится очень красивый и яркий, так как в тесто добавляется куркума. Куркума придаст ярко желтенький цвет изделию. После того как вы испекли кекс и достали его из духовки, дайте ему немного остыть, а затем покройте кекс глазурью. Вот теперь можно налить чай и насладиться вкусом лимонного кекса.
Лимонный кекс приготовление пошагово
Ингредиенты:
Мука — 260 г
Сахар — 170 г
Яйцо — 4 шт
Масло сливочное — 185 г
Лимон (6 ч.л для глазури, остальное в тесто.) — 1 шт
Куркума — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахарная пудра (Для глазури) — 8 ч. л.
Приготовление:
Шаг 1. В миску отделяем желтки от белков.
Шаг 2. Взбиваем желтки. Добавляем сахар и продолжаем взбивать.
Шаг 3. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
Шаг 4. Добавляем сок и цедру одного лимона ( только желтую часть. Белая часть горчит), ванильный сахар и все хорошо перемешиваем.
Шаг 5. В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем. В смесь добавляем куркуму и просеиваем муку в два этапа.
Шаг 6. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышности.
Шаг 7. Постепенно вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой.
Шаг 8. Смазываем форму маслом. Переливаем тесто и разравниваем по все поверхности.
Шаг 9. Выпекаем при 170 гр 40-50 минут. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы и от духовки. Необходимо проверять готовность деревянной палочкой.
Шаг 10. Пока готовится пирог будем готовить глазурь. В 6 ч. л лимонного сока добавляем 8 ч. л сахарной пудры.
Шаг 11. Готовый пирог остужаем, вынимаем из формы. Покрываем глазурью.
Приятного аппетита!
| 