Привет, друзья! Хотите попробовать что-то действительно вкусное и необычное? Тогда я предлагаю вам приготовить медовик с малиной! Это торт, который обязательно покорит ваше сердце и станет настоящим украшением любого стола. Этот медовик готовится из нежных коржей, пропитанных ароматным медовым сиропом. А сверху он украшен свежей малиной и взбитыми сливками. Это идеальное сочетание сладости меда и свежести малины, которое не оставит вас равнодушными.
Но самое главное, что этот медовик не только вкусный, но и очень красивый. Малиновый соус придает ему яркий и сочный вид, который будет радовать глаз и поднимать настроение. Так что если вы хотите удивить своих гостей или просто порадовать себя и своих близких, то медовик с малиной – это то, что вам нужно! Попробуйте его приготовить и наслаждайтесь этим неповторимым вкусом!

Как приготовить Медовик с малиной

Ингредиенты:

Яйца 3 Штуки
Сливочное масло 150 Грамм
Сахар 340 Грамм (240 грамм в тесто, 100 грамм в начинку)
Мед 100 Грамм
Мука пшеничная 460 Грамм
Сода 1 Чайная ложка
Малина 300 Грамм
Крахмал 1 Ст. ложка (+ немного воды)
Сметана 20% жирности 900 Грамм (в крем)
Сахарная пудра 150 Грамм (в крем)

Приготовление:

Шаг 1. Муку заранее просейте через сито.
Шаг 2. Сливочное масло соедините с медом и растопите на плите. Затем остудите, чтобы масса не была горячей.
Шаг 3. Отдельно смешайте яйца с сахаром.
Шаг 4. Затем смешайте медовую массу и яичную. Верните кастрюлю на огонь и постоянно мешая, доведите до кипения. Добавьте соду. Вмешайте её.
Шаг 5. Масса начнет пениться и увеличиваться в размере. Мешая, подержите на огне в течение минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния.
Шаг 6. В остывшую массу постепенно вмешивайте муку. В итоге должна получиться густая медовая масса, которая все еще липнет к рукам. Накройте тесто крышкой и оставьте постоять минут на 40. Тесто отдохнет, дойдет и перестанет липнуть к рукам. Этот момент сокращает общее количество муки. А значит коржи будут более пористые и лучше пропитаются кремом.
Шаг 7. Пока тесто доходит, приготовьте малиновую начинку. Смешайте малину с сахаром, крахмалом и мукой. Подлейте немного воды. Помешивая, доведите массу до кипения. При нагревании начинка загустеет. Затем начинку остудите.
Шаг 8. Из готового теста теперь можно раскатывать коржи. У меня получилось 9 коржей 22 см. в диаметре. 7 коржей идут в торт, а 2 на обсыпку торта.
Шаг 9. Раскатайте тесто в тонкий корж, формой вырежьте круг и лишнее тесто уберите. Сам корж наколите вилкой, чтобы тесто не вздувалось при приготовлении. Выпекайте коржи при 180 градусах, по 2-3 минуты. Все коржи затем остудите.
Шаг 10. Для приготовления крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Оставьте 200 грамм сметаны и немного пудры для внешнего оформления торта.
Шаг 11. Коржи промазывайте кремом и добавляйте малиновую начинку. У меня начинка идет через корж. Если хотите малину в каждый слой, то варите начинки в два раза больше. Так соберите торт. Каждый слой немного прижимайте друг к другу.
Шаг 12. Оберните торт ацетатной пленкой и затяните в кольцо. Верхний корж прижмите, чтобы начинка внутри распределилась более равномерно. Уберите торт в холодильник на ночь.
Шаг 13. Торт застыл и пропитался. Снимите кольцо и пленку. Благодаря им торт получается ровный.
Шаг 14. Отложенные коржи измельчите в крошку. Отложенную сметану взбейте с пудрой. Немного промажьте торт по бокам и сверху.
Шаг 15. Обсыпьте торт получившейся крошкой. Можно обсыпать только бока или весь торт целиком. Украсьте торт на свой вкус.
Шаг 16. Медовик с малиной готов!

Приятного аппетита!