Песочный пирог с голубикой получается очень нежным за счет заливки из йогурта. Ягоды голубики придают ему сочность, а тонкая основа из песочного теста отлично все дополняет. Прекрасный вариант к чаю. Песочный пирог с голубикой готовится в два этапа. Сначала основа запекается отдельно, а затем с ягодами и заливкой. Это нужно для того, чтобы дно оставалось ровным и не промокло во время запекания. Голубика дает отличную сочную нотку, ее можно заменить на чернику или жимолость.
Как приготовить Песочный пирог с голубикой
Ингредиенты:
Голубика свежая 100 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм (подмороженное)
Желток куриный 1 Штука
Сахар 75 Грамм
Сметана 40 Грамм
Мука 250 Грамм
Соль 1 Щепотка
Йогурт 150 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Сахар 75 Грамм (для крема)
Крахмал 12 Грамм (в начинку)
Ванильный сахар 10 Грамм
Приготовление:
Шаг 1. Ягоды переберите, сполосните и обсушите.
Шаг 2. В миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар.
Шаг 3. Натрите в мучную массу подмороженное масло. Все перетрите руками до крошки.
Шаг 4. Добавьте в мучную крошку желток и сметану. Быстро замесите тесто, выложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5. Форму для запекания диаметром 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и ровным слоем распределите по дну и бокам формы. Наколите дно вилкой по всей поверхности.
Шаг 6. Пергамент для выпечки помните и выложите поверх теста. Насыпьте сверху любые бобовые, у меня горох, чтобы уменьшить поднятие теста.
Шаг 7. Выпекайте основу в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Спустя время достаньте основу и уберите пергамент с бобовыми.
Шаг 8. Выложите на основу ягоды голубики.
Шаг 9. Смешайте йогурт, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, перемешайте до однородности. Залейте массой пирог.
Шаг 10. Верните пирог обратно в горячую духовку и выпекайте еще 45 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 11. Готовый песочный пирог с голубикой достаньте из духовки и полностью остудите.
Шаг 12. Песочный пирог с голубикой готов!
Приятного аппетита!
| 